Форум «ЗАВТРАк шефа» пройдет в Москве в пространстве Loft Hall c 16 по 18 мая. В этом году мероприятие называется «Лидеры и наставники». Вовлеченные в мир ресторанов участники — шеф-повара, рестораторы, управляющие в течение трех дней встретятся на площадках Форума, чтобы обменяться идеями, опытом и актуальными практиками. Участников ждет полное погружение в профессиональную среду: обучающие лекции и мастер-классы, открытые диалоги с успешными рестораторами и лучшими шеф-поварами России и стран СНГ и, конечно, общение с коллегами по цеху из многих городов страны. Каждому участнику представится шанс открыть для себя новых поставщиков продуктов и оборудования, а также выбрать весь необходимый инвентарь шефа.
Темы, которые будут раскрыты на Форуме, включают в себя импортозамещение в действии и развитие национальной гастрономии, расстановку новых приоритетов и новую экономику кухни. Экспертами выступят бренд-шеф ресторанного холдинга White Rabbit Family Владимир Мухин, бренд-шеф столичных ресторанов «Аист», Onest и «Bro&N» Мирко Дзага, совладелец и идеолог ресторанов «Охотка» Анна Акулич, шеф петербуржского ресторана Mr Bo Дмитрий Богачев, шеф московского ресторана Uhvat Виктор Белей, бренд-шеф гастробара «Гастроли», ресторанов «Крабы, Гады и Вино» Эдуард Архипов и другие.
Входной билет включает посещение мероприятий в течение всех трех дней его работы, в том числе свободное посещение всех обучающих площадок.
