Уже этой осенью произойдет долгожданное гастрономическое событие – открытие ресторана Savva после реконструкции. Заведение откроет команда Аркадия Новикова и Андрея Шмакова в партнерстве с отелем «Метрополь».
.jpg)
В обновленном ресторане гостей ждет Сhefs table на 12 персон. Шеф заведения вновь представит посетителям авторскую интерпретацию высокой кухни. Космополитичное меню Savva состоит из восьми сетов-историй, не привязанных к определенной кухне.
Неизменно кухней заведения руководит шеф-повар Андрей Шмаков, создавший меню первого ресторана. По словам Алексея, его новое меню можно назвать «Меню историй»: оно состоит из восьми разделов со своими названиями. В каждом разделе-истории представлено по четыре блюда.
Пространство нового ресторана создано командой Ирины Глик. Прежний исторический классический интерьер визуально облегчен. За счет правильной расстановки акцентов и пауз общий тон стал светло-серым, но не лишил интерьер фокуса на расписной потолок и мраморные колонны с позолоченными капителями. Не лишено отреставрированное заведение и оберегаемых исторических памятников. Для их уравновешивания в интерьер добавили сразу семь новых сортов мрамора, а также гипсовую стену и диваны обтекаемых форм. Разбавляют пространство потолочные светильники и бра.
Ресторан состоит из двух этажей. Если первый этаж можно назвать основным и парадным, то второй – более кулуарным.
Отреставрированный ресторан Savva откроется уже совсем скоро, на Театральном проезде, 2.
