В ресторане Madé глобально обновилось меню

21 февраля 2020

Ресторан Madé, расположенный на Сретенском бульваре, удивляет своих гостей масштабными изменениями. Во-первых, в заведении новый шеф-повар, им стал выпускник института ICIF и стажер многих европейских ресторанов Александр Ермаков. Александр придерживается философии zero waste, а также следит за последними гастрономическими тенденциями.

Если говорить о стиле нового шеф-повара, то это европейская современная кухня. Александр умеет оригинально преподнести знакомые продукты и превратить их в очень небанальные блюда. Обновилось меню ресторана глобально. В закусках появились контрастные вкусы: страчателла с хурмой и соленым лимоном (800), а также запеченная свекла с сыром, миндалем и яйцом пашот (500). Данные блюда являются подходящими как для утреннего приема пищи, так и для обеденного.

Горячие блюда пополнились осьминогом с кремом из картофеля и соусом «Айвар» (1100), лососем с рисом, шпинатом и голландским соусом (950) и палтусом с пюре из топинамбура и овощами (900). Желающие заказать что-то новое смогут остановить свой выбор на крем-супе из топинамбура с палтусом (550), который подается вместе с зеленым маслом и чипсами из топинамбура. Есть в новом меню и блюдо в стиле surf and turf, сочетающее в себе Европу и Азию и адаптированное к российским реалиям, — это консоме из бычьих хвостов с копченым угрем (550). А чтобы согреться в холодную погоду, можно заказать рагу из все тех же бычьих хвостов в сочетании с пюре из сельдерея и сливочным хреном (850).

В качестве десерта новый шеф-повар предлагает своим гостям попробовать мусс из свеклы с орехами и темным шоколадом (500), где свекла представлена сразу в трех консистенциях: сок-гель, пудра и мусс. Александр Ермаков подготовил для посетителей еще много разнообразных блюд. Ресторан Madé с обновленным меню располагается на Сретенском бульваре, 1.

Ресторан и бар на Сретенском бульваре Москва, Сретенский бульвар, дом 1, м. Цветной бульвар, Кузнецкий мост, Сухаревская, Трубная, Сретенский бульвар, Чистые пруды, Лубянка, Тургеневская Кухня европейская, авторская, паназиатская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Закроется через 29 минут
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Международная коллаборация от Pizza 22 cm Международная коллаборация от Pizza 22 cm
  Французский ресторан Ladurée открылся после ремонта Французский ресторан Ladurée открылся после ремонта
  Ресторан Maer переехал на новый адрес Ресторан Maer переехал на новый адрес
  Московские рестораны готовятся к Хэллоуину: бургер «Дракула», тыквенные хинкали и ужасающий малиновый пирог Московские рестораны готовятся к Хэллоуину: бургер «Дракула», тыквенные хинкали и ужасающий малиновый пирог
  Развлечения для любителей ужасов – Halloween в парке «Остров Мечты» Развлечения для любителей ужасов – Halloween в парке «Остров Мечты»
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки