Серия гастроужинов в ресторане «Ухват» традиционно продолжится сегодня, 12 марта, когда две звезды — ресторана и кулинарного шоу — вместе создадут шедевр прямо «из печи» для гостей.
В звёздном дуэте выступят Виктор Белей, бренд-шеф «Ухвата», и ведущий кулинарных шоу на телевидении Денис Крупеня. Темой вечера станет современная интерпретация русской кухни. И не зря Виктора считают «укротителем русской печи», ведь под его руководством получаются настоящие шедевры, созданные с помощью технологии томления.
А у Дениса всегда есть интересная связь между блюдом и искусством и путешествиями. Множество его гастрономических созданий вдохновлены русским авангардом живописи. И в этот ужин он привнесёт новые настроения и эмоции, которые передаст через приготовленную еду.
Потому пропустить такой ужин, приготовленный двумя экспертами, нельзя. В меню вечера, помимо комплимента от двух шефов, гостей ждут гречка с грибами и сметаной и салат на основе полбы, яиц и подкопчённой нерки.
Сет из цикория, тамбовского окорока, груши, пшена и сала — от Дениса Крупени, а перловка с воздушным сыром и осетром — от Виктора Белея. Также интересными вариантами станут кукурузная каша с козлёнком и топлёным молоком или утиная грудка с добавлением лисичек и трюфелей, с капустой кейл и корнеплодами. И в финале — нежнейшее блюдо из запечённого банана, мусса из гречки и пралине.
