На «Честной кухне» летний сезон можно считать открытым. Веранда готова к приему гостей, а в меню – черешня, клубника, холодные супы и новый гриль.
Среди салатов и холодных закусок – сразу четыре новые позиции. В основе – фермерские сыры, спелые сезонные ягоды и фрукты. Козий сыр и садовая клубника (680 руб.) – закуска, подходящая к разным винам. Из овечьего сыра и черешни готовят летний салат с молодой свеклой, запеченной в дровяной печи, авокадо и зернами граната – все это в имбирно-манговой заправке (520 руб.). А фермерскую рикотту добавляют в салат из весенней абхазской фасоли с орешки кешью, приправленной соком лайма и кинзы (580 руб.). Еще появился салат с томленым гусем, фенхелем и нектарином (690 руб.).
Из холодных супов есть свекольник – здесь его готовят на яблочном соке с молодым щавелем и перепелиным яйцом (360 руб). На горячее гостям предлагают телячьи язычки на гриле с брусничным соусом и зеленью (690 руб.) или оленину, которую теперь подают с терпким соусом из черной смородины и черешней (930 руб.). Среди новых блюд на гриле шашлыки – из мраморной говяжьей лопатки со свежими овощами и пряным соусом (820 руб.), из мякоти каширского петушка с салатом из зелени, тархуном и кедровыми орешками (690 руб.) и тульской перепелки с кислым яблоком и сельдереем (790 руб.).
Из рыбы предлагают дикого салехардского муксуна с томатами, молодыми кабачками в соусе из каперсов (860 руб.) и подкопченного беломорского палтуса с кремом из брокколи и молодой спаржей (880 руб.).
Адрес ресторана «Честная кухня»: Москва, Садовая-Черногрязская ул., 10.
