«Честная кухня» - гастрономический ресторан современной русской кухни, который придумал и сделал шеф-повар Сергей Ерошенко. Шеф лично отбирает продукты, сам работает на кухне и лично гарантирует качество блюд, и даже - душевную атмосферу в зале. Никакого пафоса - это одно из правил игры.Ресторан «Честная кухня» - место для тех, кто ценит гастрономию и любит настоящую, понятную и вкусную еду за честные деньги.
Рейтинг: 7 октября 2013 года
Фон. Почему выбрал первым именно этот ресторан? Разумеется, мне уже не пять лет и я не верю в сказки про деда-мороза-повара, первого в России,… читать дальше
Рейтинг: 7 октября 2013 года
Фон. Почему выбрал первым именно этот ресторан? Разумеется, мне уже не пять лет и я не верю в сказки про деда-мороза-повара, первого в России,… читать дальше
Начинается все с… никого: в зале, на посту хостес, нигде. 21 час выходного дня. Обождал несколько минут. Официант понес тарелки со второго этажа куда-то и… увидел меня. О, если тарелки носит, значит, есть-таки гости. Те, которых я в окна не увидал!… читать дальше
«Честная кухня» проведет серию ужинов с Сергеем Ерошенко
7 ноября
Шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко — заядлый любитель охоты и добычи сезонных ингредиентов. Каждый его поход на охоту означает, что гостей ресторана ждет необычный ужин с сезонной дичью.И в ноябре шеф планирует отлично поохотиться, чтобы провести целых два специальных ужина для посетителей заведения. Он будет готовить все добытое и выловленное в сочетании с ароматными травами, сладкими ягодами и множеством даров садов и огородов — обязательно с использованием русской печи.…
Московский Гастрономический Фестиваль в «Честной Кухне»
10 октября
«Честная Кухня» ― гастрономическое заведение, где традиционная русская кухня становится современной. В гастрономической концепции ресторана ключевой фокус выставляется на сезонные продукты, которые выращиваются или собираются только теми людьми, кому можно доверять, включая и самого шеф-повара ресторана Сергея Ерошенко.После летнего сезона ресторан начал самостоятельно себя обеспечивать необходимыми для блюд ингредиентами: ряд фермерских продуктов привозится прямо с партнерского хозяйства в…
В ресторане «Честная Кухня» бросили вызов холодной осени
23 сентября
В этом году осень застала нас врасплох, и из приемлемого теплого августа мы по ощущениям сразу переместились в середину октября. Но ресторан авторской кухни Сергея Ерошенко «Честная кухня» (ул. Садово-Черногрязская, 10) бросает стихии вызов! В осеннем обновлении меню много дичи и ягод, которые обладают не только живительными, но и согревающими свойствами.
Блинный торт
Сезонными новинками пополнились «Фермерский» и «Дикий» разделы меню. Фермерское мясо, дичь, овощи, фрукты и ягоды ― в…
В ресторане «Честная Кухня» появилась новая коллекция настоек от Сергея Ерошенко
11 сентября
Наступившая осень несет в себе яркие краски и, конечно же, холода. Ресторан «Честная Кухня» на Садово-Черногрязской, 10, знает отличные способы, чтобы согреться в пасмурный сентябрь. Шеф-повар и по совместительству владелец честного ресторана Сергей Ерошенко решил разнообразить осенний сезон исконно русским способом обогрева и разработал собственную коллекцию настоек.Коллекция получилась достаточно разнообразной ― 11 видов напитков, выдержанных на фруктах, ягодах и кореньях с собственного…
Проект авторской «Честной кухни» стал одним из первых ресторанов, где реализовано полное самообеспечение. И честная стратегия заведения, включающая микс из фермерских продуктов, домашней дичи и демократичных цен позволила ресторану стать одним из сотни лучших ресторанов мира по версии The World’s Best Restaurants 2016.Этот проект отображает видение современной русской кухни с авторским исполнением Сергея Ерошенко, президента Bocuse d’Or Russia Сергей никогда не ограничивался только идеей, его…
«Сеня, дичь!» Очень интересный ресторан с хорошим ассортиментом блюд из дичи. Готовят повар сам охотится и привозит добычу, которую тут готовят. И готовят надо признаться очень вкусно. Рад, что открыл для себя это заведение. Теперь буду рекомендовать его знакомым!
Очень необычный по кухне ресторана. Тут подают в основном блюда, приготовленные из дичи. Считаю обязательным попробовать оленину и кабана, хотя кролик тут тоже восхитительный. В общем, если вам хочется чего-то необычного, то стоит идти именно сюда!
Один из немногих ресторанов, где не только подают дичь, но и действительно умеют ее готовить! Кабанятина, оленина… чего тут только нет. А какие пироги…ммм. И при всем при этом цены не завышаю совершенно. Так что если вы хотите в приятной атмосфере поесть чего-нибудь эдакого, то вам однозначно сюда!
Это было мое первое знакомство с дичью. Вкус у блюд необычный, но это действительно вкусно. Мясо кабана было нежнейшее. Мне ресторан понравился и я точно знаю, что еще вернусь сюда. Более того, даже знаю, что закажу в следующий раз. Кстати цены меня приятно удивили своей доступностью – я думала это будет дороже.
Много читала об этом ресторане и вот сама его оценила. Твердая пятерка по всем пунктам. Интересный интерьер в русско-европейском стиле - оригинально! Еда необыкновенная - очень много диковинных для обычного человека блюд. Оленина и паштеты бесподобны! Еще пироги пекут восхитительные, и обязательно попробуйте настойки!
Жаль, что я раньше не знала об этом ресторане. Тут очень уютно, а главное вкусно. И каждое блюдо это не только кулинарный шедевр, но и необычно. В меню в основном дичь, довольно много рыбы редкой. В следующий раз приведу сюда папу - он любитель поохотиться, и думаю по-достоинству оценит кухню.
Вот где есть настоящая русская еда, много дичи. Я так понял ресторан на этом прям специализируется. Тут и рыба редкая, и оленина и кабан и зайцы и птица… И при этом ценник не космический, а вполне реальный. Отличный ресторан – разочарованными не останетесь!
Первое, а что обращаешь внимание – это безусловно на интерьер. Необычный и вместе с тем по-домашнему уютный. Официанты появляются сразу, я еще не успела изучить меню. Но это и хорошо, поскольку помогли советом и в итоге обед был не только вкусным, но и интересным. Начала с закусок – парфе из заячьей печенки это что-то невероятное. Очень рекомендую попробовать! Потом принесла заказанный суп из астраханских крабов. Это оказалась довольно большая тарелка – хорошо, что я больше ничего не заказывала. Обязательно вернусь дальше знакомиться с кухней!
Ресторан с интересной (видимо больше сибирской) кухней. Свежайшее мясо и рыба, готовят так, что из-за стола уходить совершенно не хочется. Цены не отталкивают, персонал радует вниманием и скоростью обслуживания. Всем, кто любит деликатесы и что-то интересное – очень рекомендую! Еще один плюс – есть своя парковка!!!
Место с интересным концептом и интерьером. Печь с изразцами, еда реально вкусная, подается нормальными такими порциями. Тартар из северного оленя такой вкусный, что я чуть язык не проглотил, хотя в принципе подобные блюда не особо люблю… Много рыбы, мяса. А стейки тут какие – я такие мало где в Москве встречал. Жалко, что ресторан не рядом, а то ходил бы в него регулярно.
Великолепное место, чтобы пообедать в кругу близких или друзей, также подойдет, чтобы сводить сюда девушку. Атмосфера очень располагает к общению, а прекрасные блюда сделают вечер особенным. Самая вкусная дичь, что я ел. Не сравнима даже с приготовленным дома оленем. Потому что все же ресторан. Да с большой буквы.
Подруга посоветовала мне заведение, в которое она часто ходит на обеды. В один из дней я сорвался и сходил, правда к вечеру. Скажу сразу, что меня потрясла даже не столько еда, сколько концепция чистого, уютного, даже домашнего места, где посетителям рады, а не приветствуют их, пытаясь сразу же вычислить размер кошелька и сумму заказа. Рядом можно оставить машину, шеф-повар сам охотится и готовит из добычи блюда, не скрывается от посетителей, – вот она душа идеального ресторана. Ну и конечно шашлык из ягненка – отдельная тема. Заведение достойно звания "честное", я в восторге!
Ограненный плюс - своя парковки во дворе. Это рядом с садовым большая редкость. Кухня действительно честная очень, много блюд из дики, привычная русская кухня. Словом - идите не пожалеете!
Скромная вывеска на Садовом со стрелкой куда-то в арку. Признаться, если бы не слухи, то вряд ли вошел бы. А за аркой просторный дворик с шикарной парковкой и двухэтажным флигелем, который собственно и является рестораном. Парковка на Садовом кольце штука полезная, но, ей-богу, господа автомобилисты, после просмотра местной карты настоек хочется бросить коня к чертовой бабушке и уехать на такси. 27 сортов, на чернике, кислой вишне, можжевельнике с эстрагоном, на виски, роме, текиле, джине и т.д. и т.п. И все местного пр-ва. Однако о Кухне и, как заявлено, Честной. Сам ресторан представляет собой 6 залов на 2-х этажах, включая банкетник на 20 душ. Действо заявленных авторской, домашней и охотничьей русской кухонь рассредоточено по всем залам. Дровяной гриль, русская печь и пр. предметы кухонного быта торчат всюду демонстрируя нон стоп кулинарное шоу сидящим рядом гостям. Интерьер созвучен общей идее, всего по чуть-чуть, светленько, зелено, мультикультурно, с американским ретро по ТВ, европопсой в саунде и иконостасом отца-основателя в прихожей. Правда самого отца не видать, оно и понятно, ему лося для борща добывать надо, тут не разорвешься.
Буклет большого меню читаешь, как Книгу о вкусной и здоровой пище. Вкладка «Утиные истории» пугает Варениками с уткой и ревенем и Пирожным с фуа-гра. Вот это по-нашему! Сервис приветлив и профессионален. Весь и везде. Встреча-проводы, экскурсия по залам, рассказы-показы, рекомендации и разливы-подливы. Зачет. В закуски взяты Соленые боровики(430) и Муксун с/с с горчицей(550). Надо ли говорить, что не под чай? С этим тут все ок, но и негорючие жидкости имеются, в частности отличный черносмородиновый морс(400/л) и вода Байкал(290/0,53). Боровики оказались маринованными, чей и без того слабый аромат перебивал лучок с зеленюшкой. И муксуну горчичка явно не к лицу, слишком нежен он для нее. Ему бы хренок на сливках. Да и подача бледновата, теряется. Я бы сменил итальянский стиль на русский и подал в селедочнице, сложив пофактурней, побогаче, даже с теми же ростками чеснока и редисом. А сама рыбка очень даже.
Салат с вяленой уткой(570) честен и богат, но смазан вкусом. Здесь все и груша в меду и виноград и оливки и соус порто и малина и мандарины и спаржа с рукколой. Новорусский вариант. Устал. А вот Пирог с палтусом и печенью трески(670) несмотря на свою скромную проитальянскую сущность весьма интересен. Пышен, свеж, ароматен и исполнен на заказ в русской печи. Вкусно.
Супы не самая сильная сторона кухни. Домашний из белых грибов(330) ярок и богат грибами, но яркость эта «печеный» вкус сушеных грибов, а в закладке совершенно нейтральные из заморозки. Ему бы аромата чуток, бело-грибного, сливочного и тягучего, цены бы ему не было. Борщ с дичью (330), как вы помните с лосем. Чуть теплый и до неприличия скромен самим лосем – три щепотки фарша. Овощи встречают не первый свой рассвет в кастрюле и уже изрядно подустали. Скромно.
В основах Говяжья вырезка в соусе из фуа-гра(690) и «Вареники с уткой и ревенем в пюре из розового чеснока под пряной имбирной крошкой»(430). Говядина миниатюрный миньончик идеального медиума на соусе со слабо читаемой фуа-гра. Рядом весьма приличный гратен, пара стебельков чуть ошпаренной спаржи на сабайоне и грустная долька помидорки. За 690 зачет. Вареники стремные, другого слова не подобрать. В огромной миске штук 5 равиолек с невнятной начинкой на странном пюре. Где имбирь, где ревень, где утка? Есть апельсин. Ничего не понял.
Осадить решили «Чаем Сила Урала»(290/0,4) Травяной чаек со зверобоем и листьями смородины очень хорош и ловкий официант тут же ввернул под него Пирожное из фуа-гра(340) и Птичье молоко(260). Пирожное оказалось мини-медовичком с теплым несладким и почти безвкусным кремом. Сверху винное желе, а вот снизу натуральный клубничный соус с добавлением кинзы. Все вместе на вкус как земляника. Очень удачный прием. А Птичье молоко примечательно тонкой подложкой из халвы и любимым поваром сабайоном, который в данном случае сдобрен ванилью и олимпийским узором клюквенного варенья. Неплохо.
Итого. Шел с определенным скепсисом увидеть очередную «студию» с едой, сделанной на коленке и пресс-релизах. А увидел полноценный, большой ресторан с профессиональным сервисом и интересной едой. Именно вокруг нее здесь все построено, о чем честно и заявлено в названии. Гастропаб, гастробар и пр гламурин это не сюда. Здесь про еду, и только, зато честно.
Здравствуйте Дорогие Москвичи. Надо пару слов сказать, что это и почему это: http://spb.allcafe.ru/news/boris/spb-msk Ну не пара, но придется потерпеть.
Легко описывать рестораны. Уж это я делаю долго. Просто писать "резюмушки" на петербургские проекты, представляя статью на нашем сайте. Надо лишь очертить рамки, показать место в петербургской иерархии общепита. Сложно писать выводы о московском ресторане. Нет ничего для сравнения. может быть таких в Москве сотни, и я буду выглядеть придурком, рассказывая, как мне в переходе метро продали пачку Тайда как "новейший эксклюзивный телефон ручной работы подмосковных мастеров. Да и ладно. Пусть. Хороший ресторан, по петербургской мерке, так и вовсе замечательный. Да, не все мне нравится, но есть идея, есть кухня, есть автор, есть интересное меню. Очень теплое место, тут даже не "уют" подходящее тут слово... А значит, рекомендую.
