Ресторан «Бочка» представил свое летнее меню. Как всегда, шеф-повар Игорь Бедняков уверенно соединяет легкость и сытность, традиции и экзотику, классику и тренды, ожидания гостей и сюрпризы.
Карпаччо из свеклы с мягким сыром, грейпфрутом, жареными орехами и шербетом из киви с медом, листовой салат с вырезкой молочного теленка в прованских травах с гранатовым мармеладом и ягодно-бальзамическим кремом, тартар из тунца «блюфин», салат «Ницца» с тунцом «блюфин» и бататовыми чипсами – все это на закуску. В качестве первого блюда предлагают выбирать между щами из свежего щавеля, окрошкой в трех вариантах – легкой и хмельной на квасе или на кефире. Среди горячих блюд – приготовленные на пару семга, судак или треска, которые подаются со спаржей, брокколи, тыквой и томатами черри под молочно-трюфельной пеной, обжаренные равиоли из сельдерея с креветками, печеной тыквой, авокадо и муссом из мягкого сыра с манговым соусом. На десерт кондитеры предлагают террин из груши с яблочно-ананасовым соусом и клубничный мусс с шербетом из манго.
Летнее меню
Салаты и закуски
Карпаччо из свеклы с мягким сыром, грейпфрутом, жареными орехами и шербетом из киви с медом - 360 руб.
Листовой салат с вырезкой молочного теленка в прованских травах с гранатовым мармеладом и ягодно - бальзамическим кремом - 560 руб.
Тартар из тунца «Блюфин» - 930 руб.
Салат «Ницца» с тунцом «Блюфин» и чипсами из картофеля батат - 655 руб.
Супы
Щи из щавеля - 360 руб.
Окрошка на квасе легкая - 350 руб.
Окрошка на квасе хмельная - 350 руб.
Окрошка на кефире - 300 руб.
Горячие блюда
Семга на пару со спаржей, брокколи, тыквой и томатами черри под молочно-трюфельной пеной - 920 руб.
Треска на пару с молодой морковью, брокколи, тыквой и томатами черри под молочно-трюфельной пеной - 990 руб.
Судак на пару с зеленой фасолью, брокколи, тыквой и томатами черри под молочно-трюфельной пеной - 860 руб.
Обжаренные равиоли из сельдерея с креветками, печеной тыквой, авокадо и муссом из мягкого сыра с манговым соусом - 520 руб.
Десерты
Террин из груши с яблочно-ананасовым соусом - 380 руб.
Клубничный мусс с шербетом из манго – 545 руб.
Адрес ресторана «Бочка»: Москва, 1905 года ул., 2.
