С 18 марта до конца Великого поста в ресторане White Rabbit действует специальное постное меню. Шеф-повар Владимир Мухин предлагает гостям погрузиться в атмосферу русской кухни, приправленную легкими юго-восточными нотками. Поэтому в постном варианте меню традиционные русские продукты – полба и клюква, огурцы и щавель, соленья и моченья, - прекрасно сочетаются с заморскими деликатесами – дыней сорта Канталупа и тофу, побегами спаржи и цветками аниса, тайским манго и матча.
Меню состоит из закусок, салатов, горячих блюд и десертов. Особо стоит отметить традиционные русские блюда: калью – густой суп, сваренный на огуречном рассоле, который является предшественником супа-рассольника. Калью готовят из настоящих бочковых огурцов с кашей из полбы, а подают с картофельными чипсами. Из картофеля готовят и другое традиционное блюдо – картофель по-архиерейски с моченой клюквой и лесными грибами. И, конечно, десерты – из тайского манго с чаем матча, кинзой с ароматом копченого соуса барбекю и крамблом из обжаренного миндаля, а также из моченого винограда с икрой из ревеня и киселем из маракуйи.
Адрес ресторана «White Rabbit»: Москва, Смоленская пл., 3 (ТДК «Смоленский Пассаж», 16 этаж).
