С 21 по 30 апреля в 20.00 в City cafe На лестнице будет проходить фестиваль Жингалов Хац.
Уникальность фестиваля заключается в том, что впервые гурманам Москвы будет представлено богатство и разнообразие кухни республики Нагорный Карабах.
Карабахская кухня весьма оригинальна. Это связано с территориальным нахождением региона, между Арменией и Азербайджаном. На людей, живущих в регионе, оказали влияние, как различные природные условия, так и другие нации своим неизбежным культурным обменом. В целом, присутствуют общие блюда, но некие различия определяют общий оттенок ароматов и вкусов блюд.
В течение 10 дней известный московский ресторатор Гаяне Бреиова (Афиян) вместе с командой карабахских поваров представит гордость застолья Жингалов хац - исконно карабахское блюдо, которое не встречается в кухне других регионов Армении.
Об истории Жингалов Хаца ходят легенды, особенно о способе его приготовления пожилыми, опытными женщинами, которые передают личные секреты выпечки следующему поколению будущих хранительниц домашнего очага. Тесто раскатывается в тонкую, плоскую лепешку, а затем начиняется смесью из почти 20-ти сортов различной зелени с растительным маслом. Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой садж – и вот через пару минут блюдо готово – горячее, дымящееся и аппетитное. Самое вкусное - съесть его обжигающе горячим, прямо у саджа.
Повара представят также другие, популярные гастрономические изыски региона: куркут с мясом, паштет из красного лобби, тандур с чесноком и помидором, запеченный авелук, дюмджяк с сыром и зеленью, легендарный напиток горцев.
На сладкое гостей будет ждать знаменитая «Кята», без которой не обходится не один праздник у карабахских армян, а также традиционный кусковой сахар, жареные орехи, сухофрукты и «фирменный» чай с чабрецом.
Кульминацией вечера станут «Легенды Кларнета», в исполнении известного армянского музыканта Александра Мирзояна, который перенесет гостей на несколько часов в Нагорный Карабах, на землю, где шумят водопады, свисают ветви тутовых деревьев и играет музыка древнего народа, который гордо несет свою вековую гастрономическую культуру.
В программе: Артур Амирян и группа «Большой праздник», танцевальное шоу знаменитого армянского ансамбля «Hovik Studio».
Адрес кафе «City cafe На лестнице»: Москва, 2-й Смоленский пер., 1/4.
