Ресторан Боно и Коньячный Дом Martell продолжают знакомить своих гостей с творчеством лучших поваров мира. На этот раз в одном из самых знаменитых московских ресторанов пройдут гастроли легендарного Икера Гонсалеса –настоящей иконы баскской гастрономии.
В данный момент сеньор Гонсалес возглавляет кухню роскошного отеля Maria Cristina, в столице области басков –Сан-Себастьяне, городе носящим титул неофициальной гастрономической столицы Испании. Ресторан удостоин двух звезд в гиде Мишлен.
Икер Гонсалес прошел школу легендарных Мартина Берасатегуи и Хуана Мария Арзака. За его плечами опыт работы в нескольких пятизвездочных отелях, таких как Hotel du Palais 5* (Биарриц), где он работал в ресторане Zuberoa, отмеченным тремя мишленовскими звездами.
Вершина признания Икера Госалеса пришлась именно на 2011-й год, когда ему была доверена честь обслуживать гостей на презентации нового Гида Мищлен. В этот день его кухню смогли оценить –члены Испанской Королевской Семьи, а также такие звезды Голливуда как Джулия Робертс и Хавьер Бардем.
Икер Гонсалес – истинный знаток традиционной кухни страны Басков, которая в последние годы стала самым актуальным трендом современной haut cuisine.Ее отличие – сочетание кулинарных традиций и современных молекулярных технологий, нестандартное использование местных продуктов.
В Москву знаменитый шеф привезет наиболее яркие «цитаты» из меню своего сен-себастьянского ресторана, и будет готовить частично из привезенных продуктов, с использованием его собственных эксклюзивных приправ. Среди представленных блюд - традиционная Порусaльда – суп – пюре на основе трески, лука-порея, картофеля и молотого миндаля, а также знаменитый испанский барашек в фисташковой панировке, приготовленный с пряными фруктами, к которому подадут панчету с беконом и сыром Идиазабль.
Гастроли пройдут с 15 по 20 февраля, Гала-ужин 15 февраля.
Адрес ресторана «Боно»: Москва, Кутузовский пр., 2/1, стр.1 (гостиница Украина, отель Radisson Royal, 29-й этаж).
