Ресторан Pink Mama на Краснопресненской набережной открыт по инициативе Лики Льюин (Laffa Laffa, «Хачапурия», «Есть хинкали & пить вино»). В концепции ресторана воплотилась частица эклектичного и прогрессивного Лондона, в котором создательница проекта живет на протяжении нескольких лет с супругом.
Пространство ресторана наполнено всеми оттенками розового в сочетании с деликатным зеленым. Дизайнером интерьера выступил Гарри Нуриев. Заведение разделено на две зоны - барную и ресторанную, - часть кухни выходит в зал. Ресторан наполен светом за счет огромных окном, пятиметровых потолков, а авторская мебель и продуманные световые решения гармонично дополняют пространство.
За кухню ресторана Pink Mama отвечает шеф-повар Марк Стаценко. В меню представлены севиче из гребешка подается с соусом из манго и маслом из розы (850 рублей), крем-брюле из цыпленка — с розовой бриошью (450 рублей), крабовый боул — с томатами кимчи и манговым айоли (950 рублей), а равиоли — с фуа-гра и малиной (780 рублей). Каждое блюдо оригинально по подаче, вкусовым характеристикам и настроению.
Винную карту собрал сомелье Александр Фомичев. Здесь готси найдут разнообразие вина Старого и Нового Света, включая модную биодинамику. Всего в винной карте около 300 сортов напитка, 20 из которых можно заказать по бокалам. Отвественный за коктейли миксолог Максим Брадарский ввел в барное меню эффектные коктейли с необычным сочетанием ингредиентов: Cryo Daiquiri (700 рублей) подают в виде сорбета, фирменный Pink Mama Especial (950 рублей) — с пеной из каркаде и сахарной ватой, а Bailiwik (1200 рублей) — с пеной из шампанского и трюфеля.
Особенностью ресторана стало производсво собственного бренда шоколада Pink Mama от французского шоколатье Фредерик Андриё.
