Monkey Izakaya Bar — проект с акцентом на современную японскую гастрономию. В ресторане по-новому смотрят на японскую кухню, но в то же время сохраняют уважение к ее основным канонам.
Во главе кухни заведения стоит молодой шеф-повар Давид Дзанзагов. Шеф-повар ищет новые вкусовые сочетания и играет с различными текстурами. Устрицы он сочетает с клубникой и арбузом в одном салате, а сырой гребешок — с мочеными огурцами и попкорном из гречки под соусом на основе перуанского чили. Экспериментирует шеф и с техниками ферментации.
Винная и коктейльная карты выступают сопровождением к основному меню.
В интерьере ресторана преобладает терракотовый оттенок, который переплетается с коричневым, бордовым, теплым розовым и оранжевым цветами.
