Maroon — восточный ресторан Аркадия Новикова, расположенный на Кутузовском проспекте. Кухней руководит шеф-повар Владимир Богожавец. В меню — блюда ближневосточной кухни. Основное внимание акцентировано на традиционных закусках мезе, их в меню представлено 17 видов. Помимо этого, в меню есть печеные овощи, мясо, приготовленное на огне, свежая рыба и морепродукты, а также лепешки из дровяной печи. О том, как правильно есть аутентичные блюда, гостям поведают официанты.
На стеклянной витрине представлен большой выбор традиционных десертов. Здесь есть рахат-лукум, сухофрукты, халва ручной работы и другие сладости.
Интерьер ресторана по задумке дизайнеров погружает гостя в своеобразную восточную сказку, чему способствуют сводчатые потолки, окна с узорами, подушки на диванах, аутентичные светильники и декоративные подсвечники.
