В Москве открывается новая сеть — «Океан кафе»

25 мая 2021

В начале июня на Большой Дмитровке откроется сетевой проект «Океан кафе» от Ch1ef Restaurants — современное продолжение традиций советских рыбных магазинов «Океан». В концепции кафе три кита: стиль легендарных магазинов, демократичные цены и меню, в котором нет очевидных для Москвы клише.

Ленский чир с лимоном, каперсами и картофельной соломкой
Байкальский омуль холодного копчения
Дальневосточная зубатка с печеным перцем и фенхелем
Средиземноморский осьминог с теплым картофелем и томатами

Кафе воссоздает атмосферу знаменитых советских магазинов своим интерьером, а также рыбным меню, поражавшим ассортиментом советских жителей. Магазины «Океан» с начала семидесятых были абсолютными лидерами на рыбном рынке СССР.

В меню заведения представлены советские классические блюда из рыбы и морепродуктов. Здесь по старинке жарят на сковороде барабульку, карасей и камбалу, запекают в печи треску, чир и осетра, томят в сливочном масле лосось и мурманских гребешков, а на гриле жарят креветки и осетрину. Рыбу здесь готовят так, как это было задумано кулинарами советского прошлого. А рыбные пироги — настоящая гордость ресторана. Кухней руководит шеф-повар Сергей Колпаков.

Интерьер заведения выполнен в технологичном стиле, в который вписаны детали, переносящие гостей в советское прошлое. Стеклоблоки, модульный паркет, белый и синий кобальт настенной плитки и антикварные скульптуры сочетаются с современной функциональной открытой кухней, объединенной в единый модуль.

В планах основателя Ch1ef Restaurants Алексея Романова в ближайший год развить в Столице полноценную сеть «Океанов», состоящую из 25 заведений.

Первое кафе сети откроется уже в начале июня на Большой Дмитровке, 5/6, стр. 5.

Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Высокая кухня в ресторане Olluco Высокая кухня в ресторане Olluco
  VI Международный форум «Завтра’к шефа»-2022 VI Международный форум «Завтра’к шефа»-2022
  Дегустационный сет «Территория» в ресторане Olluco Дегустационный сет «Территория» в ресторане Olluco
  Sangre Fresca — мексиканский ресторан от Глена Баллиса, команды El Copitas Bar и Александра Сысоева Sangre Fresca — мексиканский ресторан от Глена Баллиса, команды El Copitas Bar и Александра Сысоева
  На GASTREET возвращается культовая барная площадка BARSTREET На GASTREET возвращается культовая барная площадка BARSTREET
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в