В столице завершилась очередная выставка PIR EXPO 2019, в которой приняли участие более пятисот российских и зарубежных спикеров, порядка шестисот экспонентов и почти сорок четыре тысячи посетителей.
Все мероприятия проходили на нескольких площадках, разделенных по тематикам: «Отель», «Ресторан», «Кофе», «Франчайзинг». Наиболее популярными зонами стали площадки, где обсуждалось развитие гостинично-ресторанной сферы. Здесь проходили бизнес-сессии, панельные дискуссии, включая обсуждение популярной темы стратегий развития российского туризма, сферы гостеприимства и мер государственной поддержки в рамках этих инициатив.
Тренды и «боли» индустрии, о которых немало говорили эксперты мероприятий, при умелом использовании могут стать точками роста ― с таким выводом можно было выйти с очередной ресторанной сессии. По мнению Аркадия Новикова, глобальной проблемой этого бизнеса является стремление к оптимизации и снижению фуд-костов, в то время как основным фокусом должна стать именно вкусная еда для гостей. Также в эти даты прошло награждение самых достойных участников туристической сферы, внесших большой вклад в развитие российского туризма.
Еще интересными мероприятиями гостинично-ресторанной сферы стали награждения финалистов PIR EXPO, где были выбраны лучшие технологические решения и инновации, победителей Чемпионата по пицце с определением лучшего российского пиццайоло, первый российский кондитерский форум Moscow Cake Show, инвестиционная площадка HoReCa Investment Day с возможностью проведения презентаций своих проектов инвесторам и площадки с поварскими мастер-классами и участниками индустрии кофе и чая.
