Ресторан Extra Virgin покоряет Москву! Второе заведение со средиземноморской кухней расположилось на Малой Дмитровке 5/9. Напомним, первый Extra Virgin продолжает радовать москвичей и гостей столицы гастрономическими изысками из дровяной печи на Покровке, 17.
Владельцы ресторана решили перенести в новый ресторан все лучшее из первого заведения. Основная концепция проекта осталась неизменной ― использование продуктов собственного производства, приготовление классических блюд итальянской и средиземноморской кухонь, заботливый сервис. Цель команды Extra Virgin ― не только вкусно накормить гостей, но и создать для них атмосферу полноформатного отдыха.
Поддерживать концепцию в новом ресторане продолжат с помощью дровяной печи, которая заняла в новом месте центральную часть зала. В ней готовится хлеб, пицца, флэтбрэд. Смотреть, как ловко повара закидывают березовые дрова во время ужина или обеда, ― отдельное удовольствие для гостей.
Новая деталь заведения ― собственная сыроварня. За приготовлением молодого сыра можно наблюдать прямо из зала ― сыродельная часть ресторана отделена от гостей полностью прозрачными стенами. Домашние сыры Extra Virgin уникальные ― в их производстве используют закваску, а не сычужный фермент, поэтому вегетарианцы могут смело пробовать продукт от сыроваров ресторана.
Бренд-шефом Extra Virgin стал Антон Никифоров. В печи он выпекает пиццу и флэтбред, на гриле готовит рыбу и мясо, ароматные ингредиенты для салатов, супов и пасты производит также на огне.
Вина в Extra Virgin разливают по бокалам: на объем 250 мл действуют специальные цены. Кстати, наливают вино из бутылки прямо при гостях, чтобы они могли видеть этикетку: все ясно и прозрачно, никаких секретов.
В новом ресторане сделали три зала и зимний сад на 135 посадочных мест. В зале с сыроварней можно разместиться небольшой компанией за общим большим столом ― идеально для семейного ужина. Большой зал с печью получился светлым и просторным, витражные окна летом здесь будут открываться настежь, образуя просторную террасу. Зимний сад ― словно телепорт из Москвы на виллу в Средиземном море, самое лучшее место для отдыха.
