Создатели «Героев» и J’Pan открыли новое заведение, отсылающее гостей к месту матча-силы.
.jpg)
На территории Москва-сити открылся новый бар с выстроенной вокруг любимого многими японского суперфуда ― чая матча.
Стоит отметить, что в баре Touch of Matcha нельзя будет найти посредственные варианты: для гостей здесь подается лучший матча, который был отобран со всех уголков Японии.
И особенностью нового бара является именно огромный выбор грейдов чая помимо стандартной карты матча-напитков.
Меню сделано в стиле калифорнийской легкости. Здесь планируется поддерживать лето все 365 дней и подавать максимально полезные блюда, которые подойдут и веганам, и приверженцам здорового питания, и тем, кто придерживается диеты.
Блюда в основном диетические, с пониженным содержанием жира, и практически все приготовлены как сыроедческие.
Меню разделено на несколько частей: будда боулы ― которые являются конструкторами блюд с суперфудами, смузи-боулы, сэндвичи, поке и отдельно ― меню завтраков.
Легкие овощные боулы содержат только полезные ингредиенты: салаты, бобы, печеную свеклу, цветную капусту, томаты и другие.
Например, легкий Veg состоит только из овощей, салата эдамаме, ростков подсолнечника и семян льна под соусом из кешью и чили.
А смузи-боул Detox практически весь заполнен иммуномодуляторами: авокадо, брокколи, кусочки банана, кейл, ягоды голубики с добавлением спирулины и хлореллы, а также льняные, тыквенные и подсолнечные семена с чипсами из водорослей.
Гавайское поке обязательно к заказу! Если есть ощущение нехватки морского отдыха, то это блюдо способно восполнить ее за счет вкусового сочетания традиционного риса с кусочками лосося, тунца, креветок и авокадо под манговым соусом с кешью и маракуйей.
Отдельно стоит обратить внимание на десертное меню, разработанное «королем эклеров» Саба Джанджгавой. Большая часть сладких блюд создана из матча. Теперь не надо разрываться между вкусными и полезными десертами. Можно просто заказывать рулеты с матча и клубникой, в которых нет глютена, или один из веганских десертов из кусочков маракуйи и манго в муссе или мусс из кокоса и папайи.
За создание напитков на базе матча отвечает Мария Чибисова, известная по бистро J'PAN.
В фундаменте: эспрессо, капучино, латте из матча, созданные с разными вариациями альтернативного молока. В авторских версиях напитков на базе матча есть коктейль с клубникой и личи или с добавлением цедры грейпфрута, фисташковой пасты, корицы и имбиря.
Стоит отдельно обратить внимание на ассортимент газированных напитков. Здесь можно найти апельсиновые фреши или матча с азотными пузырьками.
Бар рассчитан на камерность и комфорт для гостей. Поэтому здесь будет всего тридцать посадочных мест и много зелени и света.
