Через неделю, 27 мая, в Москве стартует авторский шестидневный кулинарный курс «Секреты гастрономии». Делиться секретами кулинарного искусства будет один из самых знаменитых шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Бурнасов. Курс принимает крупнейшая в стране кулинарная школа Novikov School (Большая Якиманка, 22).
Если гастрономия — ваша стихия, то именно Илья Бурнасов станет проводником в мир высокой кулинарии и выведет ваши кулинарные способности на новый уровень. За спиной у Ильи — конкурс молодых шеф-поваров «На высоте», где в 2017 году он занял второе место и стал создателем одного из блюд для меню бизнес-класса авиакомпании «Аэрофлот». В 2018 году Илья Бурнасов представлял Россию на гастрономическом конгрессе Madrid Fusión в Испании. Сегодня бренд-шеф возглавляет кухни трёх популярных ресторанов Петербурга — «Ателье Tapas & Bar» Locale и HITCH.
Курс полностью практический, для комфортного обучения в группе будет работать всего 12 студентов. Илья научит готовить мясо, птицу, пасту и морепродукты, познакомит студентов с современными поварскими техниками. Один день курса будет посвящён десертам — шеф-повар расскажет, как создавать сладкие шедевры от кондитера, не являясь при этом кондитером.
Программа курса насыщенная: 6 дней — 28 блюд! За неделю студенты научатся готовить полный арсенал блюд высокой кухни – осьминога с печёной паприкой, чёрного цыплёнка с артишоком, утиную ножку конфи с чоризо, равиоли из крапивы с козьим сыром, брауни с соленой карамелью и др.
В рамках обучения Илья поделиться секретами приготовления блюд собственного ресторана «Ателье Tapas&Bar», знаменитого нестандартным подходом к стилистике и подаче блюд. Студенты попробуют приготовить чёрную паэлью, татаки из говядины, битые оливки или мачете с копчёным бататом.
В последний день курса состоится отчётный ужин, где будет определён самый лучший студент, который в подарок получит недельную стажировку у Ильи Бурнасова в одном из его ресторанов в Санкт-Петербурге.
С полной программой курса можно ознакомиться на официальном сайте Novikov School. Предварительная запись на курс обязательна. Стоимость курса: 59 000 рублей.
