В честь наступившей весны шеф-повар ресторанов «Китайская Грамота» Чжан Сяньчэн ввел в меню десяток новых блюд.
Большинство новинок согласно генеральной концепции ресторана приготовлены в традициях кантонской кухни, славной в первую очередь минимальной термической обработкой продуктов. Шеф-повар подготовил блюда на любой вкус. Тем, кто неравнодушен к китайским деликатесам, адресована закуска из черных утиных яиц, их еще называют столетними, – в процессе ферментации желток становится иссиня-черным, а белок – темным и прозрачным, как смола (820 р.), также можно попробовать томленые утиные язычки с целым сонмом китайских специй (800 р.).
Для любителей свинины в меню завели прессованные свиные уши под соевым соусом с кунжутом, кинзой и зеленым луком (220 р.) и свинину по-пекински (420 р.). Те, кто предпочитают говядину, оценят короткие говяжьи ребра с солью и перцем (920 р.) и томленый бычий хвост с хрустящей лапшой (880 р.).
Грибы синьбао представлены в двух вариантах: жареные с салатом пак-чой (780 р.) и фаршированные ягненком и обжаренные на кунжутном масле с добавлением терияки (460 р.). За вкусы моря отвечают угорь с вешенками (840 р.) и верхние клешни краба в красном соусе (680 р.).
«Китайская Грамота» на Сретенке: Москва, Сретенка ул., 1
«Китайская Грамота» в Барвихе: Московская обл., Барвиха, Рублево-Успенское шоссе, 114, стр. 2
