Масленица поистине один из самых любимых праздников в нашей стране, еще бы, продолжается он не один день, а целую неделю, а главное, в полной мере демонстрирует традиции русского застолья. У каждой хозяйки есть собственный рецепт блинов, а уж ажурность и тонкость - дело сноровки и мастерства. В рестобаре «Прожектор» всю неделю будут печь блины по рецепту бабушки шеф-повара Максима Мясникова, которая в вопросе выпечки была большая мастерица.
Шеф-повару уже оставалось поэкспериментировать с формой и начинкой, так появились Морковные блины с теплым лососем и укропной сметаной, в которых используется морковный фреш, слегка обжаренный лосось и сметана, взбитая с укропом. Для мясоедов шеф приготовит блины с паштетом из куриной печени и блины с соусом из тунца и ростбифом. Да, это блюдо подозрительно напоминает итальянскую закуску вителло тонато - что же, все верно, вдохновение с Апенинского полуострова, а форма наша, русская.
На десерт шеф-повар рекомендует Блинные рулетики с фруктовым тартаром, крем для этого блюда делается из крем-чиза и вареной сгущёнки.
