Российский ресторанный холдинг WRF (White Rabbit Family) готовит к открытию новый проект в самом высоком здании Европы, флагманском небоскребе ММДЦ «Москва-Сити» «Башне Федерация». Ресторан «Сахалин» расположится на клубном этаже башни «Восток».
«Башня Федерация», главная Башня страны, пригласила компанию WRF, создавшую проект White Rabbit, входящий в топ 50 лучших ресторанов мира (23 место в премии The World’s 50 Best Restaurants 2015), для реализации ресторанного комплекса клубного этажа. На 89 этаже «Башни Федерация Восток» откроется концептуальный «Сахалин» - первый в России рыбный ресторан, меню которого будет основано только на русских морепродуктах и рыбе. Заведение расположится на площади более 1500 квадратных метров.
Камчатский краб, креветки, морской гребешок, ёж, трубач, нерка, терпуг - эти и другие деликатесы будут доступны гостям ресторана на высоте птичьего полета. Новый ресторан открывается при поддержке Правительства Сахалинской области, что позволит WRF не только установить конкурентные цены, но и наладить собственную логистику поставок напрямую с рыболовецкими хозяйствами острова.
«Остров Сахалин был совместным владением России и Японии до середины ХХ века. Бережно относясь к прошлому, мы хотим отразить эту страницу в гастрономической части ресторана. Японская глава в меню - еще одна грань рыбной кухни, со своими, уходящими в глубину веков традициями», - раскрывает секреты концепции проекта создатель холдинга WRF Борис Зарьков.
