В гастробаре «Никуда не едем» стартует новое меню, которое шеф-повар Дмитрий Шуршаков приготовил из сезонных продуктов. Интересно проследить, как рождаются смелые сочетания, которыми славится Шуршаков: например, классическую пару клубника+сыр шеф-повар преобразовал в «Салат из томатов с клубникой и брынзой» (420 рублей), который подается со свекольным муссом, луком и сельдереем, а придумывая «Закуску из сладкой креветки» (690 рублей), пошел от обратного и определил, с чем обычно креветки не подают, так получился соус из огурца и хумус из зеленого горошка. История «Томатного гаспачо» (360 рублей) началась с того, что шеф-повару предложили попробовать новый продукт, который только появился на рынке – щупальца кальмара, они так понравились шефу, что стали гарнировкой томатного супа.
В новом меню гости найдут и два переосмысленных по-летнему хита гастробара – утиная грудка подается теперь с морковью и кукурузой, а лосось с легким салатом из огурца. Новинка от шефа – кебабы из индейки и ягненка. Шеф-повар Дмитрий Шуршаков представляет знакомые вкусы в новой интерпретации, щедро приправляя специями и средиземноморским колоритом. Типичный турецкий кебаб подается на палочках и с чашами соуса. Для ягненка – нут, йогурт и томаты, для индейки – салат из соленых и свежих огурцов, кефир, зеленый горошек и мята.
В разделе Десерты появилась «Клубника с мороженым из зеленого горошка» (280 рублей). Но Дмитрий Шуршаков не был бы самим собой, если бы не добавил в этот марьяж фисташковый бисквит, соус из чая каркаде, сметану и кунжут.
Адрес рестобара «Никуда не едем»: Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 8.
