В начале года в гриль-ресторане «Funny Cabany» – большие перемены. Еда, интерьер, барная карта – все свежее.
С января на кухне «Funny Cabany» работает два испанских гриля Josper, в два раз больше, чем раньше. В связи с этим блюд в гриль-меню также стало больше; среди прочего, фирменные бургеры (от 530 р.) тоже теперь готовятся на гриле. Обновились даже абсолютные стандарты: для шаурмы (490 р.) курицу маринуют в индийском соусе «тандури», в салат «оливье» (480 р.) добавили крабовое мясо и соус айоли, приготовленный на азиатский манер, тирамису (380 р.) готовят из деревенской сметаны.
В «Funny Cabany» больше нет типовых бизнес-ланчей. Вместо них появилось целое дневное меню, включающее 17 блюд, 2 десерта и 4 напитка. Например, можно заказать эскалоп из поросенка на гриле с соусом терияки (310 р.), грибной крем-суп (150 р.), профитроли с ванильным кремом (110 р.) или брускетту с горбушей и печеными цуккини (155 р.).
Еще один предмет гордости бренд-шефа Марка Стаценко – новые блюда из печи: окорок ягненка (820 р.), которая запекается целиком с пряными травами и специями, а затем целую ночь томится в соусе с листьями лайма, целый цыпленок без костей – с чесноком и травами или в цитрусовой глазури (690 р.), а также упомянутое уже оссобуко (990 р.), его готовят в печи в течение 15 часов.
Особо в новом меню выделен раздел «Must Have» - блюда, которые сложно съесть в одиночку, но можно взять на компанию. Это, например, большие стейки «томагавк» (270 р. за 100 г), «шатобриан» (370 р. за 100 г) или «ти-бон» (370 р. за 100 г), которые вполне уместно взять на двоих, или огромная сковорода рыбы (3500 р.), или такая же огромная сковорода мяса (2900 р.), рассчитанные на четверых. Любое блюдо в разделе «Must Have» подается с кувшином домашнего вина.
Помимо всего этого, гости получили возможность выбирать не только блюда, но и их размер – можно заказать стандартную или большую порцию салата «Кантри» с ростбифом, крылышек BBQ и салата «Цезарь». Гарниры стали больше и разнообразнее. Так, ко всем стейкам подается запеченный картофель и 3 разных соуса, а к килограммовым стейкам и к 500-граммовому «шатобриану» – еще и поджаренная на углях кукуруза с печеными томатами.
Интерьер «Funny Cabany» изменился во всех залах, но особенно – в том, где бар. Теперь большую его часть занимает барная стойка из «ржавого» металла с массивной дубовой столешницей. К индустриальному шику добавились романтические детали – зеркала в виде старых верандных окон, диваны с авторскими принтами, яркие шкафы и светильник из велосипеда.
Новая коктейльная карта – работа шеф-бармена Виталия Екименко. Она состоит из трех частей: аперитивы, коктейли, сопровождающие еду, и десертные напитки. И названия, и рецептуры коктейлей подбирались, исходя не только из чисто вкусовых характеристик, но и с учетом ироничного стиля «Funny Cabany». Так, твист на Cosmopolitan называется Pink Chihuahua (500 р.), то есть «розовый чихуахуа» - таких собачек обожают девушки, обожающие пить Cosmo; подается он с маленьким мороженым в вафельном стаканчике. С другой стороны, любимый модными бородачами Old Fashioned (450 р.) неожиданно отзывается вкусом сникерса.
Адрес ресторана «Funny Cabany»: Москва, Малая Дмитровка ул., 5/9.
