Этой осенью на кухне ресторана «Мясо» - рибай прайм зернового откорма из выращенных в России бычков породы Блэк Ангус (680 руб. за 100 г).
Кроме того, в меню появилась ножка ягненка (1800 руб.) из Новой Зеландии. Мясо приготовлено методом «sous-vide», при котором блюдо скорее томится, чем варится - оно герметично запечатывается и опускается в горячую воду. Подается блюдо с жареными артишоками и соусом на основе красного вина.
Еще одна новинка - карпаччо из марокканского осьминога (590 руб.), ломтики которого подаются с эмульсией из сельдерея и лайма.
Адрес ресторана «Мясо»: Москва, Куусинена ул., 4/1.
