В летний период ресторан «Эларджи» преображается: тщательно подготавливает светлую летнюю веранду, обновляет цветочную рассаду, чистит двор, привозит с дачи свой знаменитый талисман - козу Люсю, и, конечно же, готовит новое меню для своих гостей.
В этом году брэнд-шеф Изо Дзандзава создала обновленное fresh-меню более чем из 12 блюд. Основой для него стали свежие сезонные овощи, грузинские специи, сыры, а также блюда из птицы и рыбы.
Лето - это сезон авокадо, сейчас оно мягкое и по-настоящему вкусное, так что некоторые холодные закуски обогатили именно этим ингредиентом. Из холодных блюд шеф-повар Мака советует попробовать летний «Салат из свежих овощей и авокадо» (430р.) и летний «Салат с лососем холодного копчения» (540р.)
Помимо традиционных холодных супов, как окрошка и свекольник, приятно освежающих в знойную погоду, в «Эларджи» подготовили необычную альтернативу – «Суп от Надэ» (310р.). Суп готовится на основе сезонных овощей и трав, как и окрошка, но заправляется благородным грузинским напитком мацони.
Также следует обратить внимание на позиции из рыбы. Свежая рыба Дорадо, приготовленная в духовке в собственном соку, подается с травами, сочным сладким перцем и тар-таром из джонджоли (790р).
Отличным дополнением к столу станут «Баклажаны по семейному рецепту Изо», запеченные в сыре с томатами (420р).
Традиционную грузинскую долму летом можно открыть для себя по-новому. «Овощная долма с бараниной» (510р) - альтернативный летний вариант этого легендарного блюда. Это сезонные овощи нафаршированные бараниной, приготовленной по неизменному грузинскому рецепту.
А на десерт предлагается попробовать настоящее домашнее мороженое «Меренгита» по древнему рецепту с замороженными ломтиками безе и разнообразными топпингами (280р).
Эти и другие блюда из нового меню «Эларджи» можно будет попробовать до конца лета.
«Зеленый салат с грядки» - 320р.
«Салат из томатов с имеретинским сыром» - 390р.
«Теплый салат с куриной печенью, шампиньонами и черри-помидорами» - 490р.
«Томатный крем-суп» - 310р.
«Окрошка на квасе или кефире» - 330р.
«Суп щавелевый» - 350р.
Адрес ресторана «Эларджи»: Москва, Гагаринский пер., 15а.
