Утка с точки зрения гастрономии – пожалуй, самая выдающаяся и «неисчерпаемая» птица. Взять хотя бы предыдущие гастрономические сеты кафе Ragout: был сет «Утка с яблоками», «утиный» сет Тараса Кириенко, утка не раз встречалась в сетах по мотивам творчества великих шефов, но здесь все равно не исчерпали потенциал этого водоплавающего пернатого. Так что Илья Шалёв решил совершить ещё одну попытку. Встречайте сет «Фантазии на тему утки»:
– Утка конфи с муссом из утки и соусом из кураги
– Консоме из утки с утиным дим-самом
– Утка в специях с суфле из перца
– Шоколадный сорбет с кремом шантильи и масляным печеньем
Стоимость сета 1500 рублей, подаваться он будет с четверга, 30 января, по субботу, 1 февраля, с 19.00 до 24.00 в кафе Ragout на Олимпийском. Количество сетов ограничено.
Адрес кафе «Ragout»: Москва, Олимпийский пр., 16, стр. 5.
