Madrid Fusion 2014

С 27 по 29 января в Мадриде пройдет очередной, двенадцатый по счету, международный гастрономический саммит Madrid Fusion. И вновь, на три дня, Мадрид превратится в кулинарную столицу мира. В этом году здесь пройдут, как ставшие традиционными выступления и мастер-классы лучших поваров со всего света, так и несколько новых мероприятий. Особое внимание будет уделено кухне Южной Америки и таким регионам, как Боливия, Перу и Чили. Основным трендом саммита станет кухня городов, как столиц, так и небольших, но влияющих на мировую кулинарию, таких как Херона, где находится лучший ресторан мира El Celler de Can Roca, по версии «50 лучших ресторанов мира» от Restaurant magazine. Его шеф - Joan Roca, также выступит на конгрессе. В этом году саммит будет состоят из двух основных частей - современная и традиционная кухня, которую представят самые известные повара, влияющие на мировую кулинарию, такие как: Michele Bras (Франция, ресторан Bras, Лайоль), Quique Dacosta (Испания, ресторан Quique Dacosta, Дения), Gaston Acurio (Перу, Astrid y Gaston, Лима), Pedro Subijana (Испания, Akellare, Сан-Себастьян), Pascal Barbot (Франция, L'Astrance, Париж), Andoni Luis Aduriz (Испания, Mugaritz, Эррентерия) и многие другие. Также Oriol Castro и Eduard Xatruсн - шефы ресторана El Bulli, а сейчас люди отвечающие за кухню ресторана Compartir и фонд ElBullifoundation - одного из величайших шефов современности Ferran Adria - дадут ответы на 50 вопросов, которые изменят наш взгляд на современную кухню. Во время саммита будет проведено множество дегустаций, конкурсов и представления новых продуктов. Пройдет 1-ый Кулинарный конкурс среди гастрономических критиков, судить который будут профессиональные повара. Отдельно будет организовано Enofusion - пространство с дегустацией вин и кулинарная ярмарка. И параллельно, в ресторанах Мадрида, с 24 января по 9 февраля будет проходить Гастрономический фестиваль, участники которого будут предлагать специальное дегустационное меню за фиксированную цену. Официальный сайт мероприятия - www.madridfusion.net