С 16 января ресторан «Композитор» представляет гостям авторский гастрономический сет с сушеной клюквой Ocean Spray. Гости смогут попробовать полноценный сет из пяти блюд. Каждое из них – результат мастерского смешения русских кулинарных традиций и индивидуального стиля шеф-повара ресторана, Виктора Осипенко.
Репа, запеченная с медом и клюквой
Дальневосточный тугунок с винегретом с сорбетом из клюквы и домашним бородинским хлебом на меде с клюквой
Жареная утиная грудка с луково-клюквенным конфитом, с фруктовым чатни и маринованным бутоном душистого горошка
Белый шоколад с сушеной клюквой, с клюквенным суфлеи аккомпанементом сорбетов из клюквы и пряных трав
Клюквенный «мохито»
Шеф-повар ресторана – Виктор Осипенко, отлично разбираясь в отечественной кулинарной истории, в новом сете воссоздает исконно русские вкусы, привнося в каждое блюдо свое авторское «я». Кулинарные эксперименты с клюквой и созданные на основе них новые блюда с этой ягодой стали органичным дополнением меню.
Адрес ресторана «Композитор»: Москва, Моховая ул., 15/1, стр. 1.
