Алин Уильямс (2 звезды Мишлен) выступит в Le Restaurant в рамках фестиваля «Taste of Moscow» 23 ноября в 19:00.
Впервые фестиваль лучших ресторанов мира Taste состоится в Москве 22 - 24 ноября 2013 года. Одним из самых ярких выступлений обещает быть мастер-класс знаменитого лондонского шефа, обладателя 2-х звезд Мишлен Алина Уильямса (Alyn Williams).
После восьми лет работы в качестве главного шеф-повара в Маркус Веринг (Marcus Wareing) в Беркли (The Berkley), Алин Уильямс решил открыть собственный ресторан в конце ноября 2011 года. Ресторан Алин Уильямс в Вестбури (The Westbury) – шикарный и современный ресторан, представляющий отточенный стиль современной кулинарии.
Уже в течение первого года, ресторан Алина Уильямса в Вестбури был награжден премией Three AA Rosette Award и первой звездой Мишлена; в рейтинге National Restaurant Awards (Лучшие Рестораны Великобритании) ресторан занял 15-ое место в общем рейтинге и 3-е в номинации – Открытие года. Сам Алин, по версии National Restaurant Award, был удостоен звания Лучшего шеф-повара года.
Алин родился в Лондоне и свой кулинарный опыт совершенствовал в ресторанах Великобритании (Les Alouettes (Surray), Le Champignon Sauvage (Cheltenham)) и США (в Колорадо и Калифорнии).
В 1998 году Алин начал работать в Teatro в Лондоне в качестве помощника шеф-повара в команде вместе с Стюартом Гиллис и Гордоном Рамзи. Через 18 месяцев Алина приглашают на работу в ресторан Pétrus, где он проработал 2 года.
Вплоть до конца 2002 года Алин работает в Холдинге Гордона Рамзи (Gordon Ramsey Holdings): в сентябре 2001 года – в ресторане Клериджс (Claridge’s), в феврале 2002 года – в ресторане Гордон Рамзи (Restaurant Gordon Ramsey), обладателе трех звезд Мишлена.
В конце 2002 года Алин решает осуществить творческий поиск и отойти от канонов Мишленовской кухни, поэтому выбирает для себя Groucho Club в районе Сохо (Лондон), а также поднимает на новую высоту меню в The Admiral Codrington, The Salisbury Tavern и Vingt-Quatre.
После двух с половиной лет Алин приходит в команду Маркуса Веринга (Marcus Wareing) в ресторан Pétrus (теперь уже в Berkley Hotel), а также продолжает осуществлять контроль над The Savoy Grill и еще несколькими ресторанами Холдинга Гордона Рамзи.
В период работы Алина ресторану Marcus Wareing была присвоена 2-ая звезда Мишлена, высшие баллы в ресторанном гиде AA Restaurant Guide, 8/10 баллов в гиде Good Food Guide, ресторан был включен в справочник San Pellegrino World’s Best Restaurants.
Адрес ресторана «Le Restaurant»: Москва, 2-я Звенигородская ул., 13, стр. 1.
