1 ноября 2013 года компании Ginza Project и Ducasse Education подписали Соглашение о сотрудничестве с целью дальнейшего открытия кулинарной школы Дюкасса в Москве. Это будет первая школа Дюкасса в России и Восточной Европе. Соглашение заключено в рамках межправительственной комиссии по вопросам двустороннего сотрудничества на уровне глав правительств в Москве.
Единственный в мире шеф-повар, имеющий три звезды Мишлен в трех ресторанах в трех различных городах, Алан Дюкасс является одним из самых известных поваров современности. Компания Ducasse Education была основана в 1999 году с целью формирования нового поколения высококвалифицированных специалистов кулинарного и кондитерского мастерства и профессионалов в сфере обслуживания.
Институт Дюкасса открывает кулинарные школы по всему миру, предлагая универсальную практическую обучающую программу как для профессионалов, так и любителей.
Ducasse Education сегодня включает 5 институтов:
- Учебный центр (CentredeFormation) — обучающая программа для профессионалов кулинарного мастерства (район Парижа, Франция);
- Высшая школа кондитеров (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie)– обучающая программа для профессионалов в сфере французского кондитерского мастерства (Исенго, Париж);
- Кулинарная Школа (Ecole de Cuisine) – кулинарные курсы для поваров и начинающих кулинаров (Париж, Франция);
- Институт Дюкасса, Филиппины в колледже Ендерун (Манила, Филиппины);
- Институт Дюкасса в Москве на базе МГУТУ.
