31 октября ресторан «Варвары» приглашает вас на гастрономический ужин в четыре руки с участием звёздного шеф-повара ресторана «Mirazur» Mauro Colagreco и шеф-повара Анатолия Комма.
Стоимость ужина - 8 500 рублей.
Итало-аргентинец Mauro Colagreco - шеф-повар ресторана Mirazur, расположенного в Ментоне на Лазурном берегу.
Его обучение началось c Gato Dumas, гостиничной школы в Буэнос-Айресе, где он также работал в некоторых престижных ресторанах, включая Catalinas, Rey Castro, Mariani и Azul Profundo.
В 2001 году как молодой повар, Colagreco отправился во Францию, где стажировался у Бернара Луазо (Bernard Loiseau) в качестве помощника су-шефа до самой смерти Луазо в 2003 году. Затем он работал в Париже на позиции су-шефа у Алена Пассара в ресторане L' Arpège , помощником су-шефа у Алена Дюкасса в отеле Plaza Athénée , и наконец, проведя год в Le Grand Vefour .
В 2006 году Colagreco открыл ресторан Mirazur в Ментоне в необычном модернистском здании 50-х годов с потрясающим видом на Средиземное море. Спустя шесть месяцев после открытия Colagreco получил награду «Открытие года» от гастрономического гида Gault Millau, и менее чем через год , свою первую звезду Michelin .
В 2009 году Mirazur был признан одним из лучших ресторанов в мире , попав в престижный список The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, который является самым авторитетным рейтингом лучших мест для еды во всем мире и составляется по итогам голосования более 800 самых уважаемых в мире гастрономических критиков, шеф-поваров и рестораторов .
В том же году Colagreco также был удостоен звания «Шеф-повар года» по версии престижного ресторанного гида Gault Millau, став первым шеф-поваром не французом, когда-либо получавшим эту награду.
В 2010 году Mirazur получил престижные 4 Колпака в Gault Millau по Франции 2010 года и в феврале 2012 года вторую звезду Michelin.
В списке The World’s 50 Best Restaurants 2013 ресторан Mirazur шефа Mauro Colagreco занимает 28-ю строчку.
Mauro Colagreco также является обладателем титула Grand Chef Relais & Chateaux.
В этом году в Шанхае Mauro Colageco открыл ресторан имени себя, который сразу был признан одним из лучших ресторанов средиземноморской кухни в Азии.
Адрес ресторана «Варвары»: Москва, Страстной бульвар, 8а.
