В числе приоритетных задач Михаила в новой должности не только корректировка основного и праздничного банкетного меню, но и выведение ресторанной кухни отеля на новый уровень, путём создания авторских кулинарных шедевров с учетом многолетнего опыта работы в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса.
Профессиональная деятельность Михаила началась более 20 лет назад и коснулась разных сегментов индустрии гостеприимства – от баров и кафе сетей фитнес-клубов и бизнес-центров до известных гостиничных комплексов. За годы работы Михаил проявил себя как талантливый шеф-повар, специализирующийся на разнообразных блюдах европейской и русской кухни. Профессиональное кредо Михаила Новикова: «Если моя еда делает людей счастливыми, это делает счастливым и меня».
Оттачивая своё кулинарное мастерство совместно с российскими и иностранными поварами, Михаил увлёкся авторскими импровизациями и творческим подходом в воплощении своих оригинальных гастрономических идей. По словам Новикова: «Шеф-повар – прежде всего творец. И, как написавший великое полотно художник, через свои произведения он делится своим мастерством. Повара можно сравнить со скульптором - разница лишь в том, что он заинтересован в скорейшем разрушении его искусства».
Уютные рестораны отеля «Денис Давыдов» и «Кутузов» - это не только великолепный интерьер, изысканная кухня, но и безупречный сервис. Каждое блюдо от шеф-повара – это фантазия на заданную тему с оригинальным переплетением вкусов и текстур. Атмосфера ресторанов идеально подходит для торжественного приема, свадьбы, романтической встречи или дружеского застолья.
Адрес бизнес-отеля «Бородино»: Москва, Русаковская ул., д. 13, стр. 5.
