Ресторан Тан обновил меню узбекской кухни. Новое меню предлагает блюда, рецепты которых народы Узбекистана передают из поколения в поколение более двух тысяч лет.
В новом узбекском меню ресторана Тан представлены ароматные ребрышки «По-Хански» с овощами и картофелем (1290р), сочный кебаб из баранины (380р), наваристый суп Лагман на бульоне из нежной баранины (540р), восточные сладости и другие яства. Великолепные национальные напитки – айран (130р) и шарбат (140р) прекрасно дополнят любое блюдо.
Классическая треугольная узбекская самса (200р) – особая рекомендация кухни ресторана Тан. Нежные кусочки баранины с традиционными узбекскими специями – зира и кармуш - все спрятано в тонкую лепешку из слоеного теста и выпекается в настоящем тандыре.
Особое внимание хотелось бы уделить такому блюду, как плов. Несмотря на то, что это блюдо уже давно адаптировалось в культуре современной России, кулинары ресторана Тан выдерживают все исключительные традиции его приготовления. Здесь готовят несколько видов настоящего узбекского плова, среди которых самые признанные - чайханский и свадебный пловы.
Самобытность свадебного плова озвучена в его названии. Традиционно это ароматное, светлое и чуть сладкое блюдо с изюмом и горохом нухат готовят утром в казане на живом огне. Кулинары ресторана Тан советуют свадебный плов к соответствующему празднику или особенному завтраку (560р).
Чайханский плов называют «вечерним» пловом. В оригинальной рецептуре используется особый сорт риса – Аланга, который делает блюдо необыкновенно сытным. Узбеки добавляют в блюдо целые головки чеснока, что придает плову особую пикантность и притягательный аромат (560р).
Узбекская кухня имеет древнюю историю и тесно связана с традициями и культурой всех восточных стран. В отличие от соседей, народ Узбекистана вел как оседлый, так и кочевой образ жизни, что поспособствовало исключительному разнообразию и богатству традиционных рецептов. Не маловажную роль в свое время здесь сыграла тесная связь между узбекской шахской семьей и императорами династии Тан, которые поддерживали торговые и дружеские отношения между государствами.
Адрес ресторана «Тан»: Москва, Оружейный пер., 13/1.
