Новый год для многих из нас неразрывно связан с незабвенными деликатесами на столе, вроде холодца, оливье, винегрета и других ностальгических блюд. Именно их вкусы дарит своим гостям ресторан BarryWhite. С 19 декабря по 13 января в ресторане будет действовать советское меню Back in USSR, благодаря которому вы сможете насладиться настоящими вкусами детства и подготовиться к встрече долгожданного праздника всей семьей.
Гостям предлагается почувствовать истинный вкус новогодних праздников под аккомпанемент тех блюд, без которых Новый год просто нельзя представить. Среди них – наваристый холодец из бычьих хвостов и говяжьей ножки, который подадут на тарелке со свекольным хреном и домашним майонезом. Его готовят по тому же рецепту, которым так гордились советские шеф-повара: в течение 15 часов на медленном огне и без желатина. В итоге он получается очень плотным и невероятно вкусным.
Обязательная для новогоднего застолья сельдь под шубой предлагается в несколько необычном прочтении: отдельно подается слоистый мусс из моркови, картофеля, свеклы и яйца, рядом аппетитная селедочка на тостах из бородинского хлеба под зеленым луком. В числе других безусловных хитов советского меню – классический винегрет с красной фасолью, нежная котлета по-киевски с картофелем пай и, разумеется, оливье, в которое также добавляют кусочки краба.
Обязательно закажите ароматное жаркое в глиняном горшочке с крышкой из запеченного теста. Блюдо готовится из филе фермерской телятины, мини-картофеля, сладкого перца, чернослива, бакинских помидоров и лука-шалот. Получается весьма соблазнительная и сытная смесь, сваренная в душистом говяжьем бульоне.
Также обязательно попробуйте суп-солянку, который варят из чилийского сибаса, филе дорады, ерша, а также каперсов и лимона. Еще один деликатес, мимо которого не советуем проходить мимо: котлета из чилийского сибаса и креветок. Блюдо подается с картофельным пюре и лукошком из слоеного теста с опятами, груздями и белыми грибами. Отличным аккомпанементом к любому блюду станет паштетное трио: нежный паштет из фуагра с соусом маракуйи, более плотный по текстуре из печени индейки, а также паштет из говяжьей печени – подаются они с хлебом бриошь. К каждому из блюд идеально подходит в качестве аккомпанемента водочка, впрочем, можно выбрать по своему вкусу и другие алкогольные напитки, в том числе шампанское и согревающий глинтвейн.
Десертная часть BackinUSSRтоже вызовет прилив приятной ностальгии: ассорти из трубочек с шоколадным или ванильным муссом или взбитыми сливками, нежнейший наполеон, птичье молоко или медовик.
Адрес ресторана «Barry White»: Москва, Глубокий пер., 1/2.
Alia
