Новая статья, опубликованная в газете для рестораторов Restaurant Explorer, рассказывает о том, что вмещает понятие «заготовки» в контексте ресторанного производства. Почему заготовки – это так важно? Как рассчитать их количество? Что делать, если они остаются в конце смены? Эти и похожие вопросы - спутники не одной бессонной ночи шеф-поваров и рестораторов. Газета Restaurant Explorer начинает цикл статей, в которых содержатся ответы на них.
Читать статью
Документы для ресторанного бизнеса - магазин документов.
