В рестораном комплексе «Экспедиция. Северная кухня» есть потрясающая поляна на крыше с атмосферой загородного дома. Зеленая трава, уютно расположен охотничий деревянный домик, удобные плетеные кресла, комфортный гамак и мурлыкающая кошка Марфа, а любимым местом отдыха станет беседка с гречишным матрасом и подушками. При желании, гости, под руководством повара могут приготовить любое блюдо на открытом огне, который расположен здесь же.
Основное меню ресторана дополнилось новым направлением - «Легенды родины». Это лучшие традиционные продукты и блюда регионов России и ближайших соседних стран. Здесь хотят показать все разнообразие и качество продуктов. Для этого группы сотрудников отправляются в кульнарно- исследовательские экспедиции, узнают и учатся у местного населения всем азам приготовления блюд и продуктов.
Летом пользуются популярностью шашлыки. В ресторане их делают из оймяконской жеребятины, оленины. На решетке жарят: нельму, муксуна, языки оленя, мясо сохатого, дикой утки и оленьи сердца. Готовят холодный свекольник, окрошку, но с копченным глухарем, по рецепту народов севера. Представлены салаты из сезонных ягод (гонобобель, дикая малина, морошка, брусника и т.д. ). Меню «Легенды родины» постоянно будет дополняться и меняться. Гости смогут оценить Баргузинского омуля, Сибирскую стерлядь, домашние сыры Кавказа, вареники с земляникой. Все основные сезонные продукты исключительно Российского происхождения, будь то рыба, мясо, сыры и т.д.
Адрес ресторана «Экспедиция. Северная кухня»: Москва, Певческий пер., 6.
