Юрий Сорокин – член национальной гильдии шеф-поваров, с недавних пор является новым шеф-поваром японского ресторана Yoko. Профессиональный опыт Юрия начался с 20-ти лет. На его счету работа в таких известных заведениях, как: Сумосан, Шогун, и других ресторанах премиум-класса.
Юрий, как человек многогранный интересуется европейской, кавказской, русской кухнями, но основной интерес и специализация Юрия направлены именно на японскую кухню, азы и тонкости которой не устает познавать, и не останавливается на достигнутом.
На счету Юрия обслуживание первых лиц государств СНГ и Росии, работа с профессиональными поварами из Японии, повышение квалификации в Лондоне - ресторан «Sumosan». В 2006 году Юрий был награжден Ежегодной национальной премией «Лучшие из лучших профессионал России».
Цитата Юрия: «Залог вкусного блюда – хорошее настроение повара!».
С приходом Юрия активно обновляется меню ресторана Yoko. Все нововведения вынесены в специальную рубрику меню «Предложение от шеф-повара».
На закуску Юрий предлагает сашими салат с лососем и тунцом (820 руб.), карпачо из гребешка (700 руб.), салат с лобстером (850 руб.), спайси эдамаме (710 руб.). На горячее: Кани Дзосуй (рисовый суп с мясом краба) (850 руб.), Сифудо Набэ (суп с японской лапшой и рыбным ассорти) (800 руб.). В качестве основных блюд в меню представлены нежнейшие Шиитаке фаршированные креветками и мясом краба (650 руб.), вегетарианский Тофу стейк (390 руб.), изысканный на вкус Лобстер тепаньяки (3000 руб.), хищная Барамунди с овощами (3000 руб.). На десерт Свити - роллы (ролл со свежими фруктами в клубничном соусе) (450 руб.) или Тепан айс (блинчик на тепане с мороженым) (585 руб.).
Адрес ресторана «Yoko»: Москва, Соймоновский проезд, 5.
