Уставших от изощренного и иноземного неизменно тянет в это время к родной русской кухне: блинам, холодцу, потрошкам и пирожкам.
Пасхальные блюда открывают трапезу, а замыкают исконные русские яства, но с одной оговоркой: не удивляйтесь их подаче и начинкам. В голубцах может оказаться нежная крольчатина, а «селедка под шубой» (в меню «сельдь по старо-русски») подана в виде изящных ломтиком разноцветного рулета. А как вам понравится эксклюзивное сочетание молодого барашка и репы?
В общем, пробуйте и будьте смелы в своих гастрономических изысканиях. В обновленном предложении «Русские сезоны» шеф-повар гостиницы «Золотое кольцо» Владислав Бабич приготовил:
Холодные закуски
Закуска ямщика - 480,00 руб.
Семужка малосольная с укропом и лимоном - 420,00 руб.
Зельц из ветчины,телячьего языка, курицы с хреном - 240,00 руб.
Селедочка по старо-русски - 200,00 руб.
Винегрет с килькой пряного посола и перепелиным яйцом - 350,00 руб.
Утиная грудка по - Суздальски - 625,00 руб.
Разносолы
Огурчики малосольные - 350,00 руб.
Огурцы соленые - 290,00 руб.
Капуста квашеная - 220,00 руб.
Яблоки моченые - 280,00 руб.
Помидоры соленые - 280,00 руб.
Грибочки маринованные - 525,00 руб.
Горячая закуска
Кокоты:
с грибами - 625,00 руб.
с крабами - 870,00 руб.
с мясом цыпленка - 525,00 руб.
Блины с припеком: с семгой, яйцом, грибами - 380,00 руб.
Блинчики в хрустящей корочке с гречневой кашей, грибами и куриной печенью - 350,00 руб.
Пельмени «Сибирские» из трех видов мяса - 625,00 руб.
Жаркое из куриных потрошков - 560,00 руб.
Супы
Солянка «Волжская» с расстегаями - 450,00 руб.
Похлебка «Крестьянская» с говяжьей грудинкой и репой - 380,00 руб.
Горячие блюда
Судак паровой, с картофельными блинчиками с соусом «Суздальский» - 780,00 руб.
Баранина томленая, с овощами и репой - 980,00 руб.
Говядина по-Строгановски, с картофелем «Пушкин» - 1100,00 руб.
Купические голубцы с кроликом - 700,00 руб.
Рулет из молочного поросенка с жареной капустой - 950,00 руб.
Сом жареный, с крупеником и тыквой - 1180,00 руб.
Стерлядка на пару, соус из раков - 1310,00 руб.
Радужная форель с овощами и лимонным соусом - 890,00 руб.
Рулет из телячьего языка, с беконом, соус горчичный - 955,00 руб.
Десерт
Блинчики с воздушным кремом и земляничным сорбетом - 420,00 руб.
Пирог из домашнего творога с черникой, клюквенным сорбетом и ванильным соусом - 350,00 руб.
Пирог из спелой вишни с йогуртовым сорбетом и вишневым соусом - 320,00 руб.
Напитки
Морс клюквенный - 130,00 руб.
Квас - 130,00 руб.
Адрес ресторана «Панорама»: Москва, Смоленская ул., 5 (гостиница «Золотое кольцо», 22-й этаж).
