10 ноября 2011 года в фиш-хаусе «Филимонова и Янкель» состоялось открытие второго фестиваля русской рыбы. Фестиваль открыли управляющий компанией «Арпиком» Наталия Филимонова и руководитель Федерального агентства по рыболовству Андрей Крайний.
Фиш-хаус «Филимонова и Янкель» продолжает сотрудничество с Федеральным агентством по рыболовству по продвижению российской рыбы к потребителю.
По словам Александра Савельева, руководителя центра общественных связей ФАР – прошлый год был рекордный по ловле рыбы. «А в нынешнем – высокие прошлогодние показатели перекрываются. Российские рыбаки научились ловить великолепную дикую рыбу. Теперь надо научиться её хранить, транспортировать, реализовывать. Такой уникальный по вкусу и качеству продукт, безусловно, должен достигать наших столов. Поэтому фиш-хаус «Филимонова и Янкель», понимая качество и уникальность продукта, проводит фестиваль, чтобы продемонстрировать преимущества потребления рыбной продукции, выловленной и выращенной внутри страны», говорит Александр.
«Действительно, при том рыбном богатстве, которым обладает Россия, подтверждает Наталия Филимонова, управляющий компании Арпиком, в меню ресторанов наличие блюд из отечественной рыбы ограничивается несколькими видами. Отчасти это связано с логистикой, поэтому мы предпочитаем работать с импортными поставщиками. Но проведя фестиваль, российской рыбы однажды, мы решили, что это может стать хорошей традицией и позволит расширить «рыбную линейку» для наших гостей, которые при проведении первого фестиваля по достоинству оценили предложенные блюда».
Фестиваль русской рыбы проходит во всех фиш-хаусах сети «Филимонова и Янкель» до 30 ноября 2011 года.
