Ресторан Будвар (на Котельнической набережной) собрал урожай антоновских яблок в саду усадьбы купца Баева в Степурино. Усадьба находится в экологически чистом районе Тверской области, рядом заповедник Завидово.
Из антоновки будут готовить: яблочный компот (157 р.), чай с яблоками и тимьяном (215 р.), яблочный глинтвейн (280 р.), салат с яблоком, грушей и подкопчённым сыром под бальзамическим глясе (498 р.), парную гусиную печень с дольками антоновки и виноградом в соусе кальвадос (875 р.), перепелку, фаршированную яблочным конфитюром и кедровыми орешками (937 р). На десерт предлагается традиционный яблочный штрудель (385 р.) и яблочное варенье к чаю в качестве комплимента от ресторана. А также ресторан приготовил натуральный антоновский сок (257 р.).
Адрес ресторана «Будвар»: Москва, Котельническая наб., 33.
