С 1 октября в легендарном ресторане «Обломов» можно отведать блюда из птицы и мяса диких животных. Известно, что некоторые продукты особенно хороши в определенный сезон. Специальное «Охотничье» меню ресторана в течение октября пополнится разнообразными блюдами из мяса медведя, косули, кабана, оленя, перепелов и цесарок.
В подаче блюд из дичи большое значение имеет правильный гарнир и соусы, способные подчеркнуть вкус мяса. Особенно хороша дичь с легкими соусами, обладающими оригинальным вкусом и являющимися одновременно легкой и здоровой пищей.
Ко всем блюдам из охотничьего меню шеф-повар ресторана, Юрий Башмаков» предлагает легкие овощные гарниры и ягодные соусы. Так, буженину из кабана подают с брусничным соусом, а перепелку – со свекольным муссом и цветной капустой. Кулебяку из косули стоит заказать на двоих. Любителям рыбных блюд придется по вкусу струганина из муксуна и жареная корюшка. Грибы – тоже своего рода охотничий трофей, поэтому мирно соседствуют на тарелке с вырезкой из кабана и блюдами из мяса медведя.
Специальное меню будет действовать до конца октября
Салаты и холодные закуски
Рыжики бочковые Костромские - 380 руб.
Салат с жареной перепелкой - 800 руб.
Оленина подкопченная с зеленым салатом и вишневым соусом - 490 руб.
Буженина из кабана с брусничным соусом - 350 руб.
Струганина из муксуна - 410 руб.
Заливное из кабана - 290 руб.
Горячие закуски
Кулебяка из косули на 2 персоны - 320 руб.
Супы
Рассольник из цесарки с перловкой - 320 руб.
Горячие блюда
Фрикадельки из кабана с нутом в овощном бульоне - 650 руб.
Медвежатина тушеная с лесными грибами и клюквой - 1200 руб.
Картофельная запеканка с мясом косули и грибами - 680 руб.
Корюшка жареная - 600 руб.
Грудка цесарки жареная с овощами - 720 руб.
Вырезка кабана с лесными грибами и шпинатом - 950 руб.
Корейка карельского оленя на свекле конфи с портвейном и ягодным соусом - 1300 руб.
Перепелка со свекольным муссом и цветной капустой - 690 руб.
Десерт:
Шарлотка из антоновских яблок - 300 руб.
Бисквитный торт с маком и грецкими орехами - 300 руб.
Адрес ресторана «Обломов»: Москва, Монетчиковский 1-й пер., 5.
