Кафе Blackbarry café представляет концептуальное летнее меню. Вдохновившись дизайнерским решением Алены Ахмадулиной, создавшей в самом центре Москвы прохладную лесную поляну, шеф-повар Вильям Ламберти развил и продолжил лесную тему в летнем меню, основной акцент сделав на грибах, лесных ягодах и прочих деревенских специалитетах.
Среди закусок можно отметить простые, но очень аппетитные соленые белые грузди с деревенской сметаной (530 рублей),салат с печенью кролика и лесным орехом (390 рублей)и легендарное пьемонтское вителло-тонато, разумеется тоже в сопровождении лесных грибов.
Далее новое меню подробно и остроумно развивает перекличку русской грибной и традиционной средиземноморской кухни, достигая время от времени высот изысканности, например, в утиной ножке конфи с белыми грибами и гречкой (870 рублей).
Также в новое меню вошли:
Зеленый салат с лисичками и белыми грибами (420 рублей)
Жульен с лисичками и козьим сыром (680 рублей)
Картофельный пирог со свининой и лисичками (560 рублей)
Ризотто с лисичками (720 рублей)
Котлеты из кролика с белыми грибами и салатом из редиса (510 рублей)
На десерт можно выбрать что-нибудь ягодное, например, Печенье "орешек" с лесными ягодами и ванильным кремом (190 рублей), суп из лесных ягод (280 рублей)или миниатюрный кондитерский шедевр-лукошко со свежими ягодами и лимонным сорбетом (370 рублей).
Под стать основному меню и специальное барное Лесное меню, в котором нашлось место даже фирменному коктейлю от Алены Ахмадулиной.
Настой из корня хрена 50мл – 210 руб.
Водка, свежий хрен, перец чили
Ореховый настой 50мл – 230 руб.
Водка настоянная на скорлупе грецких орехов, черном перце, лавровом листе, чае, гвоздике, корице
Лесной коктейль от Алены Ахмадуллиной 100мл – 490 руб.
Джин, сухой вермут, сироп бузины, сок лимона Porcini - tini 90мл 430р Коктейль создан на грибной основе молекулярщиком – «Профессором Творогом» из Лондона (a.k.a. Paul Tvaroh) совместно с Беком Нарзи. Водка настоянная на белых грибах, dark creme de cacao, сгущеное молоко, гималайская соль
Попробовать Лесное меню в Blackberry café безусловно стоит поторопиться, ведь известно что ягодно-грибной сезон в наших широтах до обидного короток, также как и сезон.
Адрес ресторана «Blackbarry café»: Москва, Академика Сахарова пр., 10.
