Большое Зеленое Яйцо в кафе «Ragout»

На веранде кафе Ragout появилось Большое Зеленое Яйцо (Big Green Egg) – лучшая керамическая печь в мире. Это и тандыр, и коптильня, и гриль, и русская печь, и духовка. «Мы купили Big Green Egg специально для бранчей, – говорит шеф-повар Илья Шалев. – Теперь каждое воскресенье на веранде мы с Алексеем Зиминым будем коптить рыбу, жарить мясо, запекать птицу и готовить бургеры на углях. В прошлое воскресенье я готовил кефаль – вы не представляете, как это было вкусно».

В это воскресенье Илья будет жарить на гриле свиную вырезку в маринаде терияки с фаршированными луком, помидором и репой (600 руб).

Адрес ресторана «Ragout»: Москва, Большая Грузинская ул., 69.