Ресторан Dome представил вниманию своих гостей обновленное меню. Нужно отметить что ряд позиций «пришли» в меню из совместного меню, разработанного Андреем Рывкиным и Жюльеном Бюрла в рамках фестиваля Omnivore.
Салаты и стартеры:
Салат томатный по рецепту Dome, с маринованой фетой и мятой, кофейный соус
Салат с курицей гриль, зеленью и травами, кисло-сладкий сливовый соус
Морские гребешки с репой, малосольными огурцами и соусом из красных апельсинов
Супы:
Охлажденный йогуртовый суп с авокадо, щавелем и васаби. Гранита из кваса
Велют из лука порей, крем из масляной рыбы , луковый пепел
Свекольная лакса с камчатским крабом, мангустинами и кокосовым молоком
Сливочный чаудер с сибасом и ракушками
Паста и ризотто:
Пенне c моцареллой, томатами и базиликом
Букатини с морепродуктами, томатный соус с белым вином
Ризотто примавера с молодыми овощами и зеленью
Горячее:
Филе шотландского лосося, подкопченого на сене по рецепту Dome, сладкий горох, сабайон из водорослей
Куриная грудка гриль, стир фрай с рисовой лапшой, овощами и ростками, соус терияки
Сирлойн стейк, молодая спаржа, вяленые томаты и сухая гремолата
Десерты:
«Павлова» с летними ягодами и взбитыми сливками
Лимонный тарт с гранитой из кваса
Мороженое шоколадное с фисташками и кофейным соусом по рецепту Dome.
Адрес ресторана «Dome»: Москва, Берсеневский пер., 3/10, стр. 7.
