Новое предложение ресторанов La Maree – строганина из рыбы: Муксун, Нельма, Омуль, Нерка и Дикий Сибас.
Строганина — основное блюдо северной кухни. Готовится из свежей рыбы, в основном сиговых пород. Рецепт очень прост – глубокая заморозка. Рыба так и подаётся к столу в сыром замороженном виде, нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Классический соус, или как его еще называют «макало» - это соль, перемешанная с молотым черным перцем. В La Maree подают так же соевый и острый томатный «макало».
