Еще в начале 2009 года Пола Тваро, владельца лондонского бара «Lounge Bohemia», захватила идея молекулярных коктейлей. Он так увлекся, что бокалы, бутылки, шейкеры и блендеры в «Lounge Bohemia» теперь соседствуют с приспособлениями для молекулярных экспериментов, например, машиной для приготовления сахарной ваты.
Пол говорит, что создает «сбалансированные коктейли, которые не только раскрывают ощущения и чувства, но и предлагают новые, непривычные для нас вкусы». В своей «молекулярной работе» мэтр использует технику сферификации (spherification), различные пены, желе, газы и др.
На этот раз Пол Тваро захватит с собой собственную парфюмерную лабораторию, чтобы каждый из гостей панорамного коктейльного бара «Сити Спейс» смог оценить не только вкус, но и аромат авторских коктейлей маэстро.
Стоимость коктейлей – от 700 рублей
Гостям бара предоставляется бесплатная парковка
О Поле Тваро:
1992-1997 - школа банкетного обслуживания (Теплис, Чехия)
1997-2007 - менеджер лондонских баров: «House Hotel», «The Highgate» («Лучший гастрономический бар», по версии журнала «Timeout London»), «The Prague Bar»
2007 - открыл свой собственный бар «Lounge Bohemia», состоит в списке «World Best Bars», является одним из 10-ти лучших баров в Лондоне (по версии «Urban Junkies») и одним из 50-ти лучших баров Лондона (по мнению журнала «CLASS»)
2008 – назван «Самым динамичным человеком Великобритании», Courvoisier Future 500.
Адрес бара «Сити Спейс»: Москва, Космодамианская наб., 52, стр., 6, (Swissotel Красные Холмы Москва).
