С 24 сентября по 24 октября 2010 года в сети стейк-хаусов «Goodman» приготовили уникальное предложение для гостей – 4 редких премиальных стейка из Австралии и Америки.
Основными отличиями американской и австралийской говядины являются – откорм и мраморность - в Америке в корм бычков добавляют кукурузу, и вкус мяса становится более сладковатым. В Америке существует 3 основные категории мраморности – «Прайм», «Чойс» и «Селект», в Австралии она оценивается от 1 до 9.
Узнать больше о культуре мяса и особенности приготовления стейков гости смогут 22 сентября в Новинском пассаже на мастер-классе от бренд-шефа Дмитрия Лазько, где он представит новую линейку стейков, которые появятся в меню только с 24 сентября.
В новую линейку войдут 4 стейка - Стейк «Вагю», Скёрт-стейк, стейк «Онгле» и Фланк-стейк. Эти стейки являются редкими и практически не встречаются в ресторанном меню. Уникальность этих стейков в том, что они вырезаются из альтернативных частей бычка.
Стейк «Вагю» - стейк категории «Прайм», уникальный в своем роде, эстра-мраморный. Откорм бычков проходит от 200 до 350 дней, что придает мясу более высокую мраморность, сочный и нежный вкус. Стейки «Скёрт» и «Онгле» отличаются тем, что они вырезаны из легочной части – толстой («Онгле») и тонкой («Скёрт»). Фланк-стейк в отличие от предыдущих вырезается из нижней части живота бычка и имеет низкую мраморность, что придает мясу особенно насыщенный вкус, который по достоинству могут оценить настоящие любители мяса.
Стейк «Онгле» 250 г - 1180 руб.
США. 120 дней зернового откорма. Ароматный, деликатный стейк из легочной части.
Рекомендуемая степень прожарки - medium rare.
Фланк- стейк 250 г. / 400г. - 1180 / 1380 руб.
США. 120 дней зернового откорма. Сочный и плотный стейк с насыщенным ярким вкусом, из покромочной части. Рекомендуемая степень прожарки - rare, medium- rare.
Стейк "Вагю" 300 г - 3280 руб.
США. 200 дней зернового откорма. Уникальный стейк из премиального стриплойна. По своим вкусовым качествам не имеет себе равных. Рекомендуемая степень прожарки - medium well.
Скёрт-стейк 250 г - 1280 руб.
США. 120 дней зернового откорма. Мраморный, нежный, сочный стейк из грудной (деликатесной части), которая составляет менее 1% от веса бычка. Рекомендуемая степень прожарки - medium rare.
22 сентября в 20.00 мастер-класс от бренд-шефа Дмитрия Лазько.
Настоящие любители мяса получат призы. Гран-при – поездка в Европу на двоих.
Подробности в стейк-хаусах.
