Сезонные обновления в меню ресторана Doucet X.O. – авторская интерпретация лучших традиций французской гастрономии, остающейся неисчерпаемым источником вдохновения и приятных открытий как для шеф-повара ресторана, так и для его гостей.
Каждую осень по уже сложившейся традиции в меню Doucet X.O. – громком и успешном проекте ресторатора Евгения Когана – появляются сезонные новинки. Французская гастрономия, идеи которой воспеты в каждом блюде, – это неисчерпаемый источник вдохновения, настоящий клондайк идей, новых ощущений и открытий как для шеф-повара, так и для гостей заведения.
Дмитрий Тигашов, шеф-повар ресторана Doucet X.O., возглавляющий его с 2008 года, не устает радовать своими гастрономическими находками. Еще в детстве, наблюдая за работой своего деда, великолепного повара, Дмитрий увлекся экспериментами в области приготовления изысканных блюд. Позже ему посчастливилось пройти обучение и работать совместно с такими профи, как Бруно Мариино, Ренато Мастаи, Элиот Рейнольдс, а также с Саидом Фадли. Опыт и бесценные знания и по сей день воплощаются в каждом обновлении меню Doucеt X.O. Сдержанная, но, безусловно, изысканная подача и рецептура блюд нынешней осени навевает настроения эпохи расцвета Новой кухни, ставшей подлинной революцией в кулинарном искусстве. Шеф Doucet X.O., отдавая дань уважения революционером 60-х, тем не менее оставляет за собой право на авторское видение идей Nouvelle Cuisine, стремясь к новаторству и современным веяниям на фоне традиций. Изобретательность, простота и утонченность – так можно охарактеризовать новые блюда в меню Doucet X.O.
Начать трапезу Дмитрий Тигашов предлагает с холодных закусок: салата с морепродуктами с карпаччо из цуккини и лимонным соусом (795 руб.) или теплой телятины с салатом руккола и сицилийским соусом из каперсов и томатов (790 руб.). Ломтики нежной розоватой телятины подаются в окружении хрустящих листьев салата на небольшой продолговатой доске, что подчеркивает обманчивую простоту этого блюда. Из горячих закусок новинкой является фуа-гра на печеной груше с чатни из кумквата и соусом из лесных ягод (980 руб.), одно из любимейших лакомств московских гурманов.
Также в поисках новых гастрономических впечатлений стоит обратить внимание на новинки в меню в разделе горячих блюд. Тем, кто предпочитает рыбу, непременно придется по вкусу «Черная треска на соте из помидоров биф с капучино из лайма и пюре из пастернака» (1350 руб.). Гостям, выбирающим мясо, стоит обратить свое внимание на нежнейшую вырезку из молодого теленка с пюре из фуа-гра и соусом из грибов «Порчини» (890 руб.).
.jpg)
Барная карта ресторана также пополнилась осенними новинками. Бокал согревающего «Ягодного грога» с ароматом свежей клубники и благородной ноткой коньяка (790 руб.) послужит идеальным дополнением к романтическому и умиротворенному настроению природы, а теплый, пахнущий корицей коктейль «Нормандское яблоко» (490 руб.) – это идеальный способ завершения осеннего ужина в любимом ресторане Doucet X.O.
Адрес ресторана «Doucet X.O.»: Москва, Новинский б-р, д. 31 (ТЦ «Новинский Пассаж»).
