Осеннее меню в ресторане «Яръ»

Ресторан «Ярь» открывает осенний сезон новым меню: легкие специалитеты – ностальгия по солнечным летним дням и яркие краски увядающей природы.
Романтическое настроение с легкой ноткой меланхолии – таков мотив нового гастрономического предложения:

Сезонное предложение:
Холодные закуски
Карпаччо из телятины и фуа-гра 80/15/30г - 544 руб.
Тонко нарезанная телячья вырезка с муссом из фуа-гра и сыром «Филадельфия». Подается с теплыми блинчиками, салатом руккола

Мясная тарелка 200/20г - 800 руб.
Итальянский хамон, ростбиф, баранья вырезка, копченая утиная грудка и корейка оленя. Подается с оригинальными соусами и гарниром

Морепродукты с салатом 70/70/20г - 640 руб.
Мясо камчатского краба, морской гребешок, тигровые креветки. Подаются с салатом «Ромэйн» и соусом базилик

Салаты Салат из лангустинов и куриной грудки 180/15/10г - 608 руб.
Микс салат с нежнейшей куриной грудкой, жареным беконом и лангустинами, с овощами, заправленный оливковым маслом

Салат из оленины и белых грибов 150/40/15г - 832 руб.
Белые жареные грибы и вяленая оленина с салатом руккола, мятой и портобелло. Заправлен ореховым маслом

Салат с перепелкой 50/80/45г - 576 руб.
Листья салата Ромэйн и руккола с сыром 'Фета' и помидорами, заправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Супы
Щи из утки 250/50г - 416 руб.
Традиционный русский суп на основе утиного бульона и свежей капусты. Подается с пирожком из утиного мяса

Суп «Капучино» из белых грибов 200/50/20г - 416 руб.
Нежный грибной крем-суп из белых грибов. Подается с фрикадельками из цесарки и муссом из трюфеля

Горячие закуски
Пельмени из кролика и оленины 120/50/30г - 576 руб.
Старорусское блюдо с фаршем из кролика и оленины. Подается под соусом фуа-гра и жареными грибами

Коктейль из морепродуктов 180г - 516 руб.
Морепродукты, запеченные со свежим шпинатом, в соусе из устриц и сыра "Грано Падано"

Морские гребешки 60/30/40г - 416 руб.
Жареные на сливочном масле с апельсиновыми яблоками. Подаются с ореховым соусом и салатом из яблок и сельдерея

Горячие блюда
Морской язык 80/70/50г -1408 руб.
Филе морского языка, запеченное в беконе. Подается на рагу из артишоков и черной трески со сливочным соусом из моллюсков

Ножка гуся 180/60/30г - 1280 руб.
Бедро гуся, тушенное в ореховом масле. Подается с гурьевской кашей и фуа-гра с соусом из лесных орехов

Молочная телятина 140/60/30г - 1184 руб.
Каре теленка, запеченное в горчичном соусе. Подается с жареными равиолли и грибным рагу

Десерты
Легкий йогуртовый суп 200/50/30г - 448 руб.
Сладкий суп из обезжиренного йогурта с лесными ягодами и сорбе из красного чая

Клубника и ананас 120/50/40г - 416 руб.
Маринованный в пряностях ананас и клубника. Подается с нугатиновой корзинкой, муссом из лайма и мандариновым сорбе

Пирожное с лесными ягодами 80/20/70г - 384 руб.
Нежнейшее пирожное с кремом «Шебуст» с «Мартини Россо» со свежими ягодами и печеньем. Подается с цитрусовым соусом