7 сентября в кафе «Буфет» начинает действовать новый раздел меню под названием «Необыкновенная Япония». Теперь тунец бигай с токийского рынка «Цукидзи» можно попробовать в виде суши, роллов, холодного сашими, теплого татаки или в салате с зеленой фасолью, редькой и редисом.
Японскую говядину шеф-повар рекомендует в виде классического татаки, холодного севиче или на гриле. Можно попробовать и горячее севиче: в супницу заливают холодное севиче с сырыми морепродуктами, затем кладут разогретый камень и накрывают крышкой. Через две минуты суп готов.
Адрес кафе «Буфет»: Москва, ул. Александра Солженицына (бывш. ул. Б. Коммунистическая), д. 46.
